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火鍋是一種非常常見的食品，很多人都喜歡吃，尤其是冬季的時候，特別適合吃火鍋 。但是有的人一吃火鍋就會長痘 ， 經常吃火鍋對身體是有影響的，但是喜歡吃火鍋的人卻很多，那怎樣吃火鍋才健康呢？下面，給大家具體介紹一下 。
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1、怎樣吃火鍋才健康
1、首選酸湯或清湯
秋天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體 。此外 ， 夏季出汗多 ， 易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕 。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇 。
【吃火鍋如何保健康？怎樣吃火鍋才健康？】 2、素菜占70%，點盤豆腐
在寒冷的冬季 ， 吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火，天熱可以多點魚肉等低脂肪食物 。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上 。此外 ， 還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用 。
3、吃香油蒜泥調料
夏季細菌易繁殖傳播，很容易導致腹瀉 。所以 ， 一定要在蘸料里放點姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用 。此外 ， 最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入 。
秋天吃火鍋：少吃內臟
4、少內臟
在火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，多吃這樣的食物不利于人們的健康 。隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高 。
5、少高嘌呤食品
調查發現 ， 除了體質和疲勞等因素外，痛風的發生容易隨著吃火鍋次數增多而增加，這與火鍋中的海鮮、動物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質有關 。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些 。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發的重要原因 。
6、少燙食
每年入冬后，口腔病患者會比其他季節增加15%以上 ， 這與口腔黏膜被熱食燙傷有關 。火鍋濃湯的溫度通常可達120℃，如果食物取出就吃，很容易燙傷口腔、食道和胃黏膜 。
秋天吃火鍋：少吃半熟食
7、少半熟食
許多食客為了嘗鮮 ， 喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取 。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大 。
羊肉性溫，既能御風寒，又可補身體，對于一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，深受人們歡迎 。但是有的人是不適合吃羊肉的 ， 大家知道嗎？
姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品 。
2、哪些人不能吃火鍋
一 。肝病患者
什么人不適合吃羊肉羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證 。倘若患慢性?。?尤其是患肝病者，均不宜食羊肉 。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重 。
另外，由于羊肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發病 。
二 。有內熱者
什么人不適合吃羊肉羊肉性溫，能夠助長體內濕熱，所以某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期 ， 浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉 。
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