拐子魚最簡單的做法？用料：大拐子魚適量，帶皮豬肉適量，豆腐適量，蔥適量，姜適量，大料適量，花椒適量 ， 醬油適量，料酒適量 ， 鹽適量，白糖適量
做法步驟
1，準(zhǔn)備好所有食材
2，將大拐子魚洗凈剁塊，加入花椒，姜片，鹽，料酒腌制一小時(shí)以上
【拐子魚 拐子魚圖片】3，帶皮豬肉切塊 ， 豆腐切塊
4 ， 將豬肉焯水后洗去浮沫 。
5，鍋中放少許油，放入肉塊大料 ， 蔥姜煸炒出油
6 ， 放入料酒，醬油，白糖，鹽放入高壓鍋，燉20分鐘 。
7 ， 將腌好的拐子魚塊放入鍋中煎至金黃色 。
8 ， 放入豆腐碼好 。
9，放入燉熟的豬肉和肉湯 。
10，用大火燉開后，改小火燉魚 ， 40分鐘左右出鍋
匡拐是什么魚？匡拐就是框鯉 。框鯉主要特征就是背鰭與背鰭兩側(cè)各有一行相對稱的連續(xù)完整鱗片，其外形毫無美感，因此很多釣友第一次看到框鯉的時(shí)候都感到非常不舒服 。而一般鯉魚全身布滿鱗片，其鱗片大而不規(guī)則，鱗片沿著側(cè)線生長，形成一條連續(xù)的鱗片線 。
框鯉是初級淡水魚，其適應(yīng)性非常強(qiáng)，喜歡棲息在水域的中下層 。框鯉為雜食性魚類，主要以小型無脊椎動物和底棲動物為食 。
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