隔水燉早餐食譜 _食譜

文章插圖
百合燉梨盅：
1、把皇冠梨削皮1/4切掉做蓋子，挖掉心部分。
2、把百合洗凈放入梨盅內，剩下的部分放入碗里。
3、倒入2/3的老冰糖到梨盅內，剩下的1/3放入碗里。
4、把洗凈的枸杞倒入梨盅內。倒入1湯勺的水到梨盅里，蓋上梨蓋子。
5、放入鍋內燉個10分鐘就可以出鍋了。
隔水燉雞蛋羹：
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2、加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻。
3、一般蛋液與水的比例是1：2，用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
【隔水燉早餐食譜】4、放入天際隔水燉盅中，不用管它，半小時后即可。出鍋后，順著盅的邊緣淋上香油。