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紅薯可以直接放水里煮 。紅薯屬于淀粉作物，其只有在高溫條件下淀粉才會溶解，一般紅薯隔水蒸會更好吃一點，味道也更加的甜 。水煮紅薯水會稀釋紅薯中的糖分，也會造成紅薯營養流失 。除了蒸煮紅薯，其還可以油炸和制成紅薯干或紅薯片等 。紅薯因種植方便，所以也深受各地農民的喜愛 。
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紅薯別稱有甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥等 ， 其葉片形狀、顏色常因品種不同而異 ， 原產于南美洲及大、小安的列斯群島 ， 現于全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切 。
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紅薯的塊根除作主糧外 ， 也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料 。
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【紅薯是隔水蒸還是水煮好 紅薯直接放水里煮嗎】紅薯早在明代就被著名醫學家李時珍列為“長壽食品” 。近年來隨著社會的發展，紅薯的“社會地位”亦隨之提高，世界不少國家也開始稱其為“長壽食品” 。
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