廣東李子酸的制作方法 _李子

【廣東李子酸的制作方法】

文章插圖
1、李子洗干凈用刀拍開，注意力道，不宜用力過猛拍碎；
2、拍好的李子加鹽攪拌均勻，腌制半小時備用；
3、加入冰糖、話梅，煮至白糖融化，盛出晾涼備用；
4、腌制半小時的李子，用清水洗干凈，分一半出來，加入晾涼的話梅水；
5、可以腌制半小時，腌制過夜會更入味；
6、剩下的一半李子加一點鹽、白糖、辣椒粉，攪拌均勻，腌制半小時即可食用。