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春筍是生活中很常見的蔬菜食物 ， 適當吃春筍可以為健康帶來不少的好處，但是吃春筍也有許多要注意的地方 ， 那么吃春筍的好處有哪些？吃春筍有什么注意事項？吃春筍的養生作用有很多，下面就來詳細了解吃春筍的好處，以及注意事項吧 。
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1、春筍的營養價值
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高 ， 常食有幫助消化、防止便秘的功能 。所以春筍是高蛋白低淀粉、多粗纖維素的營養美食 。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效 ， 現代醫學證實 ， 吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效 。現代醫學則認為 ， 竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，也是減肥者最理想的食物之一 。
另外，筍是體內垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利于治療便秘，預防腸癌 。筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有益，且對消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預防作用 。
2、吃春筍注意事項
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根 。春筍雖然營養價值高 ， 但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用后 ， 很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用 。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍 。
3、春筍的適合人群
1、一般人均可食用 。
2、過敏體質的人過量食用會影響健康，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食；15歲以前兒童尤應注意不宜多吃；脾胃虛弱者或婦女產后以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍；春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍 。
4、春筍的食療作用
【吃春筍的好處有哪些？吃春筍有什么注意事項？】 春筍味甘、微寒 ， 無毒；
具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；
適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等癥 。
5、如何挑選春筍
春筍要質地鮮嫩，黃色或白色最好 。
6、春筍的保存方法
1-2天，新鮮竹筍在采收后放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用 ， 以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是盡早吃完 。
或是買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏 。
7、春筍的選購技巧
一、看筍殼 。筍殼一般以嫩黃色為佳 ， 因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩 。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍 。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多 。
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