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最適合寶寶吃的肉類有哪些？寶寶養(yǎng)生適合吃什么肉類食物？( 二 )

生活百科寶寶


5、羊肉
羊肉因性溫?zé)幔虼俗詈迷诙杭臼秤?。但是如果寶寶怕冷而瘦弱 ， 夏天也可以常吃 。經(jīng)常“上火”怕熱的寶寶夏秋應(yīng)當(dāng)少吃羊肉 。中醫(yī)認(rèn)為羊肉益氣補(bǔ)虛，適合虛寒體質(zhì)的寶寶 。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛、腹瀉的寶寶最適合吃羊肉 。如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經(jīng)常大便燥結(jié) ， 則要少吃羊肉 。
羊肉的蛋白質(zhì)、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補(bǔ)血的好食品 。普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可達(dá)14%，用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30% 。如果寶寶體瘦怕冷，在冬天帶寶寶去吃涮羊肉是個(gè)好主意 。
羊肉加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶寶 。烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶寶 。消化不良和脾胃比較虛弱的寶寶要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃 。
2、牛肉的選購(gòu)技巧
1、觀察顏色 。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色 。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗 ， 無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色；
2、摸手感 。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù) ， 新切面肌纖維細(xì)密 。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕；
3、聞氣味 。新鮮肉具有鮮肉味兒 。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味 。
如何識(shí)別新鮮牛肉？新鮮牛肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細(xì) 。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉，不要購(gòu)買 。
如何識(shí)別注水牛肉？牛肉注水后，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因?yàn)樽⑺古Ｈ庥絮r嫩感 ， 但仔細(xì)觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透 。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕 。

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