2、絲瓜的選購技巧
看形狀：要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜 ， 不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，既不方便處理 ， 口感也不佳 。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇 。
看表皮：看看絲瓜表皮沒有腐爛破損 。絲瓜的尾部最好帶有花 ， 帶花的絲瓜一般比較新鮮 。
看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的 ， 若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜 。
看色澤：新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤；老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色 。
用手摸：摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮 。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳 。
【女性秋季吃絲瓜的養生功效有哪些？秋季吃絲瓜的好處是什么？】
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