食用
瑪卡經陽光曬后可以食用，也可以制成涼拌菜 ， 熟食更佳，它能提供大量熱能 ， 品嘗過瑪卡的人說，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美 。
瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以曬乾后用水或牛奶煮熟食用，當地土著人常把鮮根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用 。瑪卡富含高單位營養素 ， 對人體有滋補強身的功用，食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺 。
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