折耳根發(fā)芽了還能吃嗎發(fā)芽的折耳根并不影響食用，不過這種發(fā)芽的折耳根已經(jīng)開始變老，吃起來口感不太好，因此購買回的新鮮折耳根最好放在冰箱低溫保鮮 。
【折耳根發(fā)芽了還能吃嗎】
折耳根的選購竅門1、新鮮魚腥草
新鮮魚腥草，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃者為佳 。
2、干魚腥草
若是挑選干燥魚腥草， 無雜質(zhì)、干燥無潮濕，搓碎有魚腥氣，味微澀 。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳 。
材料：折耳根200克，涼拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香蔥、食鹽適量 。
做法：
1、去掉折耳根的老根，雜質(zhì)，將表面的泥土用清水洗凈 。
2、將折耳根放入冷水中浸泡10分鐘，撈出，瀝干水分放入碗中 。
3、蒜、蔥切末備用 。
4、將蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調(diào)料汁 。
5、然后將調(diào)料汁澆入折耳根上，將其拌勻即可食用 。
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