折耳根葉子的做法一材料：折耳根葉子2把、紅辣椒1個、蒜瓣 個、油2勺、食鹽6克、生抽10毫升、白糖2克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、香醋10毫升
1、折耳根葉子摘掉老梗和老葉 ， 清洗干凈以后撈出裝入盤子中 ， 先用3克食鹽拌勻揉搓1分鐘左右;
2、然后腌制十分鐘 ， 將折耳根葉子再次沖洗一下 ， 放入盤子中加入清水 ， 浸泡6小時以上 ， 中間可以換幾次清水;
3、經過食鹽揉搓和冷水浸泡這兩個步驟 ， 折耳根葉子的澀味去除了 ， 撈出折耳根葉子控干水分 ， 蒜瓣去皮切碎 ， 紅辣椒去蒂部去籽后切成小粒;
4、鍋中倒入食用油燒七成熱 ， 加入蒜末、紅辣椒翻炒 ， 加入食鹽、生抽、白糖、香醋、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻;
5、折耳根葉子裝盤 ， 將調制好的調味汁倒入到折耳根葉子上面 ， 吃之前充分拌勻 ， 折耳根又加入了糖醋味 ， 吃起來完全沒有澀味 ， 還很好吃 。
做法：
1、折耳根去除老葉子 ， 嫩葉子清洗干凈 ， 用3克食鹽充分揉搓 ， 放入冷水中浸泡8小時 ， 期間可以換兩次水;
2、折耳根葉子控水 ， 雞蛋磕入碗中 ， 加入1克食鹽攪拌成雞蛋液;
3、鍋中倒入食用油燒至七成熱 ， 將折耳根葉子倒入油鍋中翻炒;
4、大火翻炒折耳根葉子至軟 ， 將雞蛋液均勻倒入到折耳根葉子當中;
5、然后將剩下的1克食鹽均勻撒入到這菜當中;
6、先不要翻炒此菜 ， 等雞蛋液上層熟了以后 ， 再用鍋鏟翻炒此菜 ， 直至將此菜燒熟即可 。
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折耳根葉子的做法三材料：折耳根葉200克、香醋1大勺、剁椒1大勺、蠔油1小勺、鹽適量、雞精少許
【折耳根葉子怎么做好吃】 做法：
1、將折耳根葉洗凈 ， 用涼開水過洗一遍切碎;
2、將切好的折耳根葉放入碗中 ， 放入剁椒;
3、加入鹽、醋、蠔油、雞精調味 ， 調拌均勻 ， 稍腌入味 ， 即可食用 。
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