1、精油25克 ， 黃酒5克 ， 麻油5ml ， 醬油5克 ， 胡椒粉2克 ， 味精1.5克 ， 茴香5克 ， 蔥100克 ， 湯25克 ， 鹽0.5克 ， 糖7克 ， 鯽魚400克 ， 姜汁5克 。
2、把鯽魚洗凈后斬頭去尾 ， 劈成上下兩片 ， 再斬成方的塊 ， 放入鹽、酒、姜汁腌漬 ， 蔥切成長段 。
【鯽魚湯怎么做 鯽魚湯教程】3、油鍋燒熱 ， 放入魚塊炸至外香內嫩撈出 ， 鍋留底油 ， 放入蔥煸香 ， 加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開 ， 將魚塊浸入汁中 ， 淋上麻油即可出鍋裝盤 。
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