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大閘蟹什么時(shí)候最肥 大閘蟹什么時(shí)候最肥美

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大閘蟹的味道鮮美，許多人都愛(ài)吃，九月份的時(shí)候市面上已經(jīng)有大閘蟹出售了，但最正宗好吃的還是陽(yáng)澄湖大閘蟹，那么大閘蟹什么時(shí)候最肥呢？大閘蟹什么時(shí)候最肥9月中下旬到11月，都是大閘蟹最肥的時(shí)候，但是吃雌蟹和雄蟹的時(shí)間有區(qū)別 。
雌蟹： 陽(yáng)澄湖大閘蟹一般在每年的九月中下旬開(kāi)湖，開(kāi)湖之后的一個(gè)月期間內(nèi)，都是最佳的吃雌蟹的時(shí)間，這時(shí)候的雌蟹最肥，蟹黃足而緊實(shí) 。
如果提前吃了，那么蟹黃并不飽滿，蟹腿也比較柴，口感不好；如果吃的晚了，這時(shí)候雌蟹已經(jīng)交配產(chǎn)卵，蟹黃變少，也不好吃了 。
雄蟹： 在吃完雌蟹之后，就是吃雄蟹的最佳時(shí)期了，一般在每年公歷的10月底到11月，這時(shí)候的雄蟹最香，蟹膏飽滿 。
大閘蟹什么時(shí)候最便宜1.中秋節(jié)后 一般情況大閘蟹在中秋節(jié)前價(jià)格會(huì)比較昂貴，因?yàn)樵S多人都會(huì)購(gòu)買大閘蟹作為中秋節(jié)禮，而且許多人在中秋節(jié)一家團(tuán)聚之際吃頓好的，也會(huì)購(gòu)買大量的大閘蟹 。
而在中秋節(jié)后，大閘蟹的消費(fèi)高峰過(guò)去，商家為了銷量，通常會(huì)選擇降價(jià)促銷，這時(shí)候如果碰上便宜的價(jià)格就可以入手啦 。
2.雙十一期間 在十一月份，主要是吃雄大閘蟹的時(shí)候，也還會(huì)有少量的雌蟹出售 。在電商渠道，每年的雙十一都會(huì)有一輪瘋狂的活動(dòng)，價(jià)格非常便宜實(shí)惠，喜歡吃雄蟹的人千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)雙十一 。
吃大閘蟹有什么好處1.吃大閘蟹清熱解毒 大閘蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食 。
另外，大閘蟹中含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃大閘蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用 。
2.吃大閘蟹養(yǎng)筋活血 中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效 。適量吃蟹對(duì)于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果 。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用 。
3.吃大閘蟹提高免疫力 大閘蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，比如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能 。
大閘蟹搭配什么吃比較好1.姜：祛寒暖胃 大閘蟹性寒涼，在吃大閘蟹時(shí)一般搭配姜醋汁，并且在蒸大閘蟹的時(shí)候也可以放幾片姜，既能殺菌驅(qū)寒，還能暖胃幫助消化 。
2.醋：殺菌促消化 大閘蟹含高蛋白、高膽固醇，食后難以消化，而搭配食醋一起吃，不僅能夠調(diào)味增鮮，還能夠殺菌、促消化 。
3.芥末：殺菌、驅(qū)寒 一些喜歡吃辣的人群，在吃大閘蟹的時(shí)候，還可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒，能夠增加刺激的辣味，還能夠驅(qū)寒、活血、暖胃 。
4.紫蘇：解毒去腥 在蒸大閘蟹的時(shí)候，可以在下面墊一張紫蘇葉，既能夠減輕寒性，又能夠解蟹毒 。而且紫蘇的特殊香味還能夠減輕腥味 。
大閘蟹怎么剝開(kāi)吃第一步：掀開(kāi)蟹殼 螃蟹蒸好之后，自己喜歡的公/母大閘蟹，放至溫?zé)幔瑑羰郑媚粗负褪持笍男窔さ撞恐郑崎_(kāi)蟹殼 。
第二步：去除蟹腸 把大閘蟹翻身，將位于大閘蟹蟹臍中間，呈條狀，由大閘蟹蟹胃通到大閘蟹蟹臍的一條黑線去除，因?yàn)樾纺c中都是臟東西，不能食用 。
第三步：吃蟹黃/膏 母蟹吃黃，雄蟹吃黃 。
在大閘蟹蟹殼掀開(kāi)后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之 。當(dāng)然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏 。
注意：蟹蓋中的黑色蟹衣對(duì)于體寒者不要食用 。

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