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綠色蔬菜有油菜、芹菜、韭菜、萵苣、菠菜、茴香、薺菜、香椿、空心菜、香菜、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、卷心菜、紫背天葵等 。其中油菜又名油白菜，主要被當作油料作物，綠色部分和肉質根可作為蔬菜食用，有的時候也被當作動物飼料來使用 。
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香菜的介紹
香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、鹽須子、漫天星等，為傘形科芫荽屬一年生草本植物，原產于中亞和南歐，或近東和地中海一帶 。
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香菜種植見苗之后要及時補充養分，適量施加氮肥，最好是配合澆水同時進行，此外，還要及時除草，否則會爭奪養分 ， 對小苗的生長不利 。
香椿的介紹
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，原產于中國 ， 分布于長江南北的廣泛地區 。
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【常見的綠色蔬菜有哪些 綠色蔬菜有哪些】香椿樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種，中國人食用香椿久已成習，椿芽營養豐富，并具有食療作用 。
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