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秋季天氣逐漸開始轉涼，在飲食上，很多人會有所改變，許多人都喜歡吃熱騰騰的火鍋，火鍋吃起來十分的美味，不過不宜多吃，吃火鍋容易導致上火等問題，需要注意正確的吃 ， 那么秋季如何健康吃火鍋？秋季吃火鍋要注意些什么？一起來看看吧！
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1、秋季如何健康吃火鍋
1、去火“三寶”不可少
麻辣火鍋讓人又愛又恨，為避免引火上身，雷海燕認為，在吃紅湯底火鍋的時候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品 。
（1）青菜：吃火鍋時 ， 搭配大量的綠葉蔬菜 ， 蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用 。
（2）豆腐：吃完羊肉、牛肉 ， 適當在火鍋里下一些豆腐，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀 。
（3）蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），這有滋補強身、清心、瀉火的作用 。
2、不圖熱辣 ， 還是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜 。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍 。
因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口 ， 最好先放在小碟待微涼，慢慢細品 。而本來就有消化道疾病的人 ， 吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜 。
3、葷素搭配，警惕嘌呤類物質
火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，這種飲食習慣也不利于健康 。伴隨著農藥、化肥、添加劑等化學物質在食品生產、加工中的應用，動物內臟作為代謝器官所含的病原微生物和藥物殘留量最高 ， 往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝肺 。此外 ， 畜禽內臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤類物質，容易造成尿酸在血液中沉積，引起冬季“痛風” 。
最好的辦法是 ， 吃火鍋時，注意葷素搭配 ， 多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物，不僅能夠消油化膩，還能清涼、去火、解毒，是人體調補的“良藥” 。
4、喝點果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究 。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫 。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人 。
5、寧舍三鮮 ， 莫吃太燙
每年入冬后，“一熱當三鮮”的火鍋文化正當?shù)溃谇患膊』颊叩臄?shù)量也會比其他季節(jié)多出15%以上 。通常，火鍋濃湯的溫度可達到120℃ ， 如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜 。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人，復發(fā)機更會高出數(shù)倍 ， 嚴重時還會誘發(fā)食道癌 。
此外，常吃燙食，還會破壞舌面味覺系統(tǒng)，降低賞味機能，長此以往還會影響食欲，誘發(fā)牙齒和上消化道疾病 。因此，牢記“心急吃不了熱豆腐”的老話吧，食物涼一涼再吃更健康 。
【秋季如何健康吃火鍋？秋季吃火鍋要注意些什么？】 6、少喝老湯，保證健康
由于動物內臟、肉類、海鮮等食材所含的嘌呤類物質在湯中能夠充分溶解，過量飲用老湯容易造成嘌呤沉積，經肝臟代謝成尿酸，使腎功能減退、排泄受阻，誘發(fā)或加重痛風 。所以吃火鍋時應多喝水，以利尿酸的排出 。
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