2、哪些人群適合吃柿子
一般人群均可食用
1、適宜大便干結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；
2、糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食柿子 。
3、食物相克
1、不宜與酸菜、黑棗同食；
2、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；
柿子禁忌細節原因：柿子忌和蟹、蝦等富含蛋白質的食物同食，以避免凝結柿石;柿子忌和紅薯同食 ， 以免與胃酸起反應，形成柿石；柿子的糖分易被人體吸收，糖尿病患者忌食;柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，應忌食 。
3、食柿子前后不可食醋 。
4、食療作用
柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平 ， 入肺、脾、胃、大腸經；
有清熱潤肺，生津止渴 ， 健脾化痰的功效；
用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄 。
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用 。
5、特別提示
1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥；
2、柿子含單寧，易與鐵質結合 ， 從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好；
3、不要空腹吃柿子 ， 柿子宜在飯后吃；
4、吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶 。
6、柿子的美味吃法
(1)甜柿烤布蕾
材料：脆柿500克，鮮奶油、鮮奶各300ml ， 白砂糖60克，蛋黃125克 ， 橙酒15ml，軟糖3顆 ， 烤盅3個 。
準備：脆柿去皮切塊；烤箱以160℃預熱10分鐘 。
做法：將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘；鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加蛋黃、橙酒拌勻 ， 倒入烤盅后以160℃烤30分鐘放涼后冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾 。
(2)脆柿水果蛋糕
材料：脆柿400克，全蛋300克，白砂糖100克 ， 低筋面粉300克，發酵奶油100克 ， 50ml橙酒，長方形蛋糕烤模2個 。
準備：脆柿去皮切?。映染平堇洳?小時；烤箱以180℃預熱10分鐘 。
做法：全蛋加白砂糖打發，先加面粉輕輕拌勻，再加融化的發酵奶油和柿子拌勻 ， 倒入烤模，以180℃烤30分鐘 。
(3)糖炒甜柿酥餅
材料：脆柿300克 ， 白砂糖35克，柳橙1顆 ， 起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8個 ， 奶油適量 。
準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎；脆柿去皮切塊；將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部；烤箱以180℃預熱10分鐘 。
做法：25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅 ， 以180℃烤25分鐘 。
(4)蜂蜜軟柿慕斯
材料：軟柿10顆，蛋黃40克，鮮奶油120ml，蜂蜜40ml，水10ml，吉利丁5克 ， 白巧克力100克，圓柱型模具10個，葡萄5顆 。
準備：軟柿挖除部分果肉成容器，吉利丁、白巧克力隔水加熱至融化 。
做法：蛋黃、蜂蜜、水加熱至80℃，打至濃稠后熄火，分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌勻，降至32℃后，擠入模具后冷藏定形 ， 填入軟柿，以葡萄裝飾 。
【吃柿子的好處有哪些呢？哪些人群適合吃柿子？】
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