文章插圖
山藥是營養價值非常不錯的食材，山藥不僅具有食用價值，還具有一定的藥用價值，吃山藥對人體好處有很多 ， 山藥本身是比較清淡的食物 ， 烹飪方法有很多，不同的做法味道營養有所不同，那么山藥怎么烹飪好吃？清炒山藥的方法有哪些？下面為大家介紹 。
文章插圖
1、山藥的做法
1、清炒山藥
食材：山藥200g、油適量、鹽適量、青椒適量、黑木耳適量、白醋適量、生姜適量、花椒適量、大蒜適量、紅尖椒適量 。
制作步驟：
(1)山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用，生姜切細絲，大蒜切成薄片 ， 紅尖椒切斜段 。
(2)青椒去籽，去筋后切小片，山藥切菱形片，把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用 。
(3)鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香 。
(4)倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山藥片，烹入白醋，加適量精鹽后 ， 大火翻炒均勻即可出鍋 。
2、清炒山藥卷
食材：山藥500g、自制紅豆餡兒適量 。
制作步驟：
(1)首先將紅豆煮熟用絞肉機攪了以后加玉米油和紅糖炒成豆餡兒，山藥清洗干凈 。
(2)去皮放到蒸鍋里蒸15分鐘 ， 蒸熟以后放到保鮮袋里面用搟面棍搟成山藥泥 ， 然后提起保鮮袋將山藥泥放在壽司簾上 。
(3)用剪子將保鮮袋的四邊剪一下 ， 將上面的那層揭開，在山藥皮的中間放上自制的豆餡兒 。
(4)用壽司簾輔助將山藥泥卷起來，卷起來以后靜置一會兒定型，然后打開保鮮袋 。
(5)然后用刀蘸了水以后將山藥卷切成段，裝盤開吃啦 。
3、山藥鯽魚湯
食材：鯽魚200g、山藥150g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量 。
制作步驟：
(1)鯽魚去鱗去腮去肚洗凈，山藥去皮洗凈切厚片，浸人清水中 。
(2)鍋里油熱 ， 放下鯽魚兩面煎透，放適量清水，加料酒、蔥、姜 ， 大火煮開，中火20分鐘 。
(3)放入山藥，大火煮開 ， 中火煮至山藥熟 ， 加鹽煮1分鐘，加胡椒粉，加蔥花即可 。
4、山藥蘿卜粥
食材：糯米50g、大米30g、山藥100g、白蘿卜100g、香菇3朵、鹽適量 。
制作步驟：
(1)首先將糯米、大米泡水三十分鐘，山藥切成小塊，白蘿卜切成小塊，香菇切開 。
(2)在高壓鍋中倒入糯米、大米、白蘿卜、山藥、香菇 。
(3)加入小半鍋清水，按下煮粥模式 ， 煮好后 ， 加一勺鹽，拌勻，就可以享用了 。
2、山藥的營養價值
1、健脾益胃、助消化
山藥中富含淀粉酶、多酚氧化酶等營養物質，這些營養物質有助于脾胃消化吸收，因此山藥味平補脾胃的藥食兩用之品，脾陽虧或胃陰虛的人群皆可食用 。
2、滋腎益精
山藥中富含多種營養素，有利于強健機體，滋腎益精 。大凡男性腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數，皆可服之，藥到病除 。
3、益肺止咳
山藥特含的皂甙、黏液質等營養物質，具有潤滑，滋潤的作用，故于肺氣有益 ， 能有效治療肺虛痰嗽久咳之癥 。
4、降低血糖
山藥中含有豐富的粘液蛋白，具有降低血糖的作用 ， 可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品 。
5、延年益壽
山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素以及一些人體所需的微量元素 ， 能夠有效阻止血脂在血管壁中沉淀，從而預防心血疾病 。具有益志安神、延年益壽的功效 。
相關經驗推薦
- 亞索怎么玩
- 激光反黑了怎么修復
- 貓不回家怎么辦
- 怎么洗能去除草莓上的農藥
- 腳趾甲凹陷是怎么回事
- 心肌缺血怎么調理
- 羽絨服補丁貼怎么使用
- 五糧液怎么鑒定真偽
- 感冒后嗓子癢癢老想咳嗽怎么辦
- 早上起來眼睛紅紅的是怎么回事