由于白果有毒，醫生提醒切忌過量食用或生食，嬰兒勿食 。白果的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用白果的安全，如發現中毒癥狀，要及時到醫院就診 。
3、白果用藥禁忌
1、有實邪者忌服 。
2、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見 。
3、不良反應或中毒：白果中毒，古代即有記載 ， 亦屢有報告 。大多發生在入秋白果成熟季節 ， 因炒食或煮食過量所致 。生吃白果后，中毒現象出現在服后1～12小時 ， 癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡 。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓 。使用白果切不可過量 。服食白果制成的食品也應注意這點 。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰 。有人接觸還會出現過敏性皮炎 。癥狀發展迅速，須急速搶救處理 。
【白果有什么醫藥價值？白果有什么藥用偏方？】
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