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雞蛋是一種既實惠營養價值又高的食物 ， 而且喜歡吃雞蛋的人非常多 ， 平時很多人喜歡將雞蛋作為早餐食用，而且雞蛋的吃法是非常多的，就算是白水煮蛋營養價值都很高，不管是大人還是小孩都適合吃，那雞蛋常見吃法有哪些？雞蛋的各種吃法
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1、雞蛋的各種吃法
1.水煮蛋
水煮蛋是最簡便的吃法，營養保存最好，消化率高 。另一種用水煮的方式是荷包蛋 。可以直接用水煮，或在煮湯、煮面條的時候直接打入雞蛋煮熟 。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料 。煮荷包蛋要等水開時打入 ， 用小火慢煮才能保持外形漂亮 。除了常規的吃法 ， 還可以將煮好的荷包蛋撈出，再單獨炒一個魚香汁或糖醋汁提芡澆在上面，做成魚香荷包蛋、糖醋荷包蛋等 。
2.番茄炒蛋
炒蛋的營養吸收略低于煮蛋和蒸蛋，不過它也有自己的優點 。雞蛋營養豐富 ， 幾乎具備了人體必需的所有營養素，但有一大缺陷，特別缺乏維生素C 。將雞蛋與其他富含維生素C的配料一起炒（比如西紅柿、青椒等），可以很好地彌補雞蛋的不足 。但是將菜和蛋攪勻后再一起炒的方式往往烹制時間較長，會損失更多的維生素C 。另外，雞蛋喜油，才使得味道格外香美 ， 人們時常為了滿足味覺的需求，炒雞蛋時用油從不吝嗇 。所以，烹調時要適量用油才好 。
3.蝦皮蒸蛋
蒸蛋的吸收率最高，特別容易消化吸收，是老年人和兒童的首選 。在蒸蛋中加入一些蝦皮、青菜末等，能使蒸蛋風味更多樣化，營養更豐富 。比如海米蒸水蛋、肉碎蒸蛋、大蝦蒸蛋、鯽魚蒸蛋等 。如果想要蒸蛋更嫩一些，可以在蛋液中加入一些溫水再蒸 。
4.煎蛋
很多人喜歡煮面的時候順便鋪上個金燦燦的煎蛋，而現代人由于受到西方飲食習慣的影響，把雞蛋煎得像牛排一樣五六成熟 。這樣半生半熟的煎雞蛋處理不充分，細菌沒有完全殺死，食用后不利于身體健康，甚至有患禽流感的隱患 。此外，如果不掌握煎蛋技術，雞蛋邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質 。
5.生吃
雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收 。而且雞蛋中會帶菌 ， 未熟的雞蛋沒有將細菌殺死，容易引起腹瀉等不良反應，甚至發生感染沙門氏菌中毒事件 。因此，最好不要吃生雞蛋 。
6.茶葉蛋
茶葉蛋作為一種風味小吃，在車站、街頭巷尾十分常見，受人青睞 。但其實茶葉跟雞蛋搭配是不健康的吃法 。因為茶葉中含有鞣酸，在煮的過程中滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用 ， 影響胃腸的消化功能 。所以，茶葉蛋要盡量少吃 。
7.鹵蛋
鹵汁經過反復燒煮后，會產生致癌物，長期過量使用可能致癌，且長時間浸泡在鹵汁的雞蛋會滋生許多細菌 。而超市里真空包裝的鹵蛋通常含有添加防腐劑，應少吃為妙 。除此之外，含有過多醬油和鹽的鹵汁，使人體鹽的攝入量增多，對高血壓患者或小孩都是不利的 。
8.炸蛋
常見的炸蛋吃法有炸雞蛋包、虎皮雞蛋、海參燒雞蛋、元寶肘子等 。炸雞蛋包一般做早餐 ， 是用油條面炸成皮，再將雞蛋打入皮中進行炸制 。虎皮雞蛋是將雞蛋先煮熟去皮進行炸制，然后再加入調味品，可做成酸甜的，咸鮮的，也可撒點孜然面，味道也不錯 。跟多數人想的不一樣，炸蛋并不是所有營養都損失了 。炸雞蛋外部的蛋白質會有一些損失，但蛋黃中的營養還是能得到較好的保留 。
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