開水久置以后，其中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽 。尤其是存放過(guò)久的開水，難免有細(xì)菌污染，此時(shí)含氮有機(jī)物分解加速 ， 亞硝酸鹽的生成也就更多 。飲用這樣的水后亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合，會(huì)影響血液的運(yùn)氧功能 。
所以，在暖瓶里多日的開水多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水 ， 其成分都已經(jīng)發(fā)生變化而不能飲用了 。應(yīng)該喝一次燒開、不超過(guò)24小時(shí)的水 。
此外，瓶裝、桶裝的各種純凈水、礦泉水也不宜存放過(guò)久 。大瓶的或桶裝的純凈水、礦泉水超過(guò)3天就不應(yīng)該喝了 。
夏季喝涼水會(huì)使胃腸黏膜突然遇冷，從而使原來(lái)開放的毛細(xì)血管收縮 ， 引起胃腸不適甚至腹瀉 。而過(guò)燙的水進(jìn)入食道，容易破壞食道黏膜 ， 誘發(fā)食道癌 。因此，夏季喝水的溫度既不能太熱也不能太涼，最適宜的溫度是10℃~30℃ 。
2、健康喝水的正確方法
1、飲水量要適當(dāng)
正常人每天清水的攝入量為2000ml~2500ml 。太少，體內(nèi)廢物代謝不出去，影響身體健康;太多，則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，也非常不可取 。
2、早晨第一杯水喝什么
許多女人把起床后飲水視為每日的功課，圖它潤(rùn)腸通便，降低血粘度，讓整個(gè)人看上去水靈靈的 。但早晨這第一杯水卻不能亂喝 。牛奶、碳酸飲料、果汁、冷水以及鹽水、菜湯、肉湯都不合適作為早上第一杯水飲用 。溫開水或溫水沖調(diào)的蜂蜜比較合適早上起床后飲用 。
3、餐前半小時(shí)補(bǔ)水最養(yǎng)胃
吃飯前半小時(shí)補(bǔ)水，既不會(huì)沖淡胃液影響消化，還會(huì)調(diào)動(dòng)食欲，調(diào)節(jié)體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽濃度，減輕飯后鹽分?jǐn)z入過(guò)多引起的體渴 。
4、綠茶保健康
下午兩三點(diǎn)的時(shí)候，最好沖一杯綠茶給自己 ， 即提神醒腦，又能抵抗輻射 。這里說(shuō)的綠茶是茶葉沖的，不是市場(chǎng)上賣的茶飲料 。要知道，茶飲料里茶的成分非常少，含糖量卻非常高，經(jīng)常飲用對(duì)體重有很大影響，聽(tīng)說(shuō)過(guò)有人因?yàn)楸╋嬏痫嬃隙净继悄虿〉牟恍以庥瞿?。
5、識(shí)破“花樣”水
【夏季健康喝水有哪些小常識(shí)？夏季健康喝水有哪些方法？】 純凈水，經(jīng)多重過(guò)濾去除了各種微生物、雜質(zhì)和有益的礦物質(zhì)，突出的是飲用的安全性，它是一種軟水，許多人認(rèn)為它不夠營(yíng)養(yǎng) ， 長(zhǎng)期飲用不利健康，可是這種觀點(diǎn)未被證實(shí) 。
礦泉水 ， 是種自然資源，由地層深處開采出來(lái)，含有豐富的稀有礦物質(zhì)，略呈堿性 ， 應(yīng)該更有利于健康，但是不排除有機(jī)物污染的可能 。
礦物質(zhì)水，在純凈水中按照人體濃度比例添加礦物質(zhì)濃縮液配制而成的人工礦泉水 ， 標(biāo)志著飲用水科技的新高度 。
6、運(yùn)動(dòng)后要補(bǔ)水
運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)極容易缺水，所以一定要補(bǔ)水 。補(bǔ)水要掌握以下原則：
a.不能渴時(shí)才補(bǔ) 。因?yàn)楦械娇诳蕰r(shí)，丟失的水分已達(dá)體重的2% 。
b.運(yùn)動(dòng)前、中、后都要補(bǔ)水 。運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)250—500毫升;運(yùn)動(dòng)前即刻補(bǔ)150—250毫升;運(yùn)動(dòng)中每15~20分鐘補(bǔ)120—240毫升;運(yùn)動(dòng)后按運(yùn)動(dòng)中體重的丟失量，體重每下降1千克需補(bǔ)1升 。
7、記住利尿食物
只注重飲 ， 不注重排 ， 很容易讓身體浮腫 。利尿食物是指能增加身體水分排泄的食物，如西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分，能促進(jìn)腎臟尿液的形成;還有粗糧、蔬菜水果等含有膳食纖維 ， 能在腸道結(jié)合大量水分，增加糞便的重量;辛辣刺激的成分能促進(jìn)體表毛細(xì)血管的舒張，讓人大汗淋漓、體表水分流失 。補(bǔ)也好、利也好 ， 都是達(dá)到身體水分平衡的手段 。
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