首先，將鍋內倒?jié)M水 ， 放入花甲用水煮 。當鍋內的水開了的時候，花甲的殼基本也全部打開 ， 這時候將水倒掉，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理干凈 。
但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味 ， 我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味 。
【花甲泡了一夜還能吃嗎？花甲放一夜還能吃嗎？】
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