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醋是大家在烹飪的時候經常會用到的一種調味料 ， 醋的味道酸酸的，有開胃的效果，很多人在做一些涼拌菜的時候會用到醋 ， 適量的醋對人體有好處 ， 但是有一部分人是不能吃的，吃了可能會出現身體不適，那醋哪些人不能吃？哪些人吃醋對身體有害？
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【醋哪些人不能吃？哪些人吃醋對身體有害？】 1、對醋過敏者及低血壓者
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀 。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應 。
2、正在服西藥者
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋 。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用 。
2、正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效 。
3、使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低 ， 影響藥效 。
3、服“解表發汗”的中藥
中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用 。
4、胃潰瘍和胃酸過多
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用 ， 導致潰瘍加重 。
5、醋與這些菜是絕配
1、醋和不易煮爛的食物一起吃
燉海帶時可以加醋，因為海帶中含有褐藻膠等膠質，這些物質不溶于水，加點醋能破壞這些阻擋水分進入的膠質 ， 海帶也就能很快燉爛了 。
2、醋和異味大的食物一起吃
醋有去除異味的作用，例如燉魚燉肉的時候放醋，可以解除腥味，增加香氣;炒腰花的時候加些醋能減輕腥臊味;烹調羊肉時加醋有助去除膻味 。
3、醋和富含鈣的排骨類葷菜一起吃
動物的骨頭里含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出 。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利于人體吸收 。
4、醋和富含多酚的蔬菜一起吃
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色 。這是因為在多酚氧化酶的催化下 ， 藕片或土豆中的多酚類物質發生了氧化 。而酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡，以防變色 。
5、醋和富含維C的蔬菜一起吃
與花青素一樣，維生素C在酸性環境下穩定，因此烹調土豆絲、豆芽等富含維生素C的菜肴時適當加點醋，可有效減少營養流失 。除此之外，加醋還會使土豆絲和豆芽的口感更脆爽 。但需要提醒是，如果是炒油菜、小白菜等綠色蔬菜的時候就不要放醋，否則會發黃發蔫 。
6、醋和紫紅色的蔬菜一起吃
茄子、紫甘藍等紫紅色的菜肴富含花青素 ， 這種植物化學物具有很強的抗氧化能力，有助消滅人體內的自由基，減少人體炎癥反應 。花青素在酸性條件下呈現漂亮的紫紅色，若是條件偏堿性就會發藍發黑 。因此，在炒紫甘藍、茄子或者涼拌心里美蘿卜等紫紅色蔬菜時，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷 。飲食常識
7、醋和涼拌菜一起吃
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