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山西的面食都有什么呀？【山西面食有多少種，山西面食有多少種吃法】山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面餃子、揪片、剔尖、貓耳朵等 。
刀削面：首先要說的就是山西最出名的刀削面，這也是大家最熟悉的，它同北京的打鹵面、山東的伊府，河南的魚焙面、四川的擔擔面 ， 同稱為五大面食 。
山西的刀削面有很多種吃法 ， 其實是調料(俗稱澆頭或者調)比較多啦 ， 有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針菇木耳雞蛋打鹵等等很多花樣 。吃的時候配上應時鮮菜，黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、蒜末、辣椒油，再來點老陳醋可，呲溜一口，十分美味 。
剪刀面：剪刀面又名剪魚子，因為制面工具是剪刀而出名
山西面食的種類有哪些？山西省面食種類不少，太原的刀削面、熗鍋面和剔尖，平遙的高粱面剔尖，陽泉的抿蛐和抿圪斗 ， 朔州的莜面烤撈，永濟的牛肉拉面等 。
山西面食按制作方法可以分成三類是那三類？11.山西面食按做法可分為(蒸制的、煮制的、烹制的)三類 。
12.山西面食的有(兩千多)年的歷史 。
13.山西的面食有(280多)種 。
14.(山西)面食是漢族傳統面食文化的代表之一 。
山西的面條有多少種？山西是以面食為主的省份 ， 其中面條居多，有刀削面、手搟面、拉面、小開條、河撈、抿蛐、抿圪斗、褲帶面等等 。所澆鹵有肉炸醬、雞蛋西紅柿、酸菜豆腐等等 。
山西為什么那么多面食？山西為什么那么多面食，因為山西是黃土高原 ， 北方就特產面，加上我們這里相對干一些，食面方便而且歷史久 ， 口味和樣式也很多 。
本人就是山西人，我們山西人的胃口就比較適合吃面，每天吃飯也都是以面食為主，各式各樣的花樣面食，更是品種多到不行 。
有大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種 ， 名目繁多，讓人目不暇接 。
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