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山西的面食都有什么呀？山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面餃子、揪片、剔尖、貓耳朵等 。
刀削面：首先要說的就是山西最出名的刀削面，這也是大家最熟悉的，它同北京的打鹵面、山東的伊府，河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食 。
【山西面食大全？山西面食大全名單】山西的刀削面有很多種吃法，其實是調(diào)料(俗稱澆頭或者調(diào))比較多啦，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針菇木耳雞蛋打鹵等等很多花樣 。吃的時候配上應(yīng)時鮮菜，黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、蒜末、辣椒油，再來點老陳醋可，呲溜一口，十分美味 。
剪刀面：剪刀面又名剪魚子，因為制面工具是剪刀而出名
山西十大面條面館排名？饸饹面
1刀削面
2河撈面
3.揪片
4.貓耳朵
5.莜面栲栳
6.油潑面
7.剔尖面
8.手搟面
9.拖葉兒
10.涼皮
山西面食有哪些？謝謝？山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面餃子、揪面片、剔尖、貓耳朵、饸饹面、栲栳栳、百花稍梅、油糕、鐵鍋燜面等 。山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種 ， 如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等 。到了廚師手里，更被做得花樣翻新、目不暇接 ， 達到了一面百樣、一面百味的境界 。
據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來講 ， 可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚海內(nèi)外，被譽為中國著名的五大面食之一 。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接 。
山西面食，天下聞名 ?？百澮唤^ 。山西十大面食是什么？身為山西人 ， 吃過的面食哪里只有十種，說來說去，還是媽媽做的面食是我心中堪稱一絕的咯 ， 那我就羅列十種我媽媽會做的面食
1、刀削面
2、拉條子
3、貓耳朵
4、剔尖
除了白面的 ， 還有紅面的（高粱粉）
5、燜面
6、擦尖
我們方言又叫摩擦擦，應(yīng)該是摻了土豆粉，還有摻高粱粉的 ， 我們叫紅面 。
7、莜面栲栳栳
這個平原地區(qū)的人大多數(shù)不會做，山區(qū)的人才會做
8、手搟面
我不怎么愛吃，哈哈
9、不爛子
我家一般是用豆角、土豆兩種做的，我喜歡吃豆角的，我爸炒出來，賊香！
10、沾片
這個是沾的玉谷葉，我家一般沾的是豆角，還有茄子片的 。
幾乎所有的山西面食都少不了番茄熬的汁、再澆一個菜，一個肉鹵 ， 黃瓜絲也是標(biāo)配 。
太原特色面食？太原的特色面食有沾片子也非常好吃 ， 就是把面用水?dāng)嚦珊顐溆?nbsp;， 再炒個西紅柿醬想沾蒜醋再搗點蒜泥，再準(zhǔn)備上些愛吃的萊比如豆角，把豆角在開水里煮一會撈出再用豆角沾上面湖如此類推熟了撈出沾上西紅柿醬和蒜醋吃 。
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