菜葉上有洞還能不能吃？有蟲眼的蔬菜能吃嗎？ _淘米水

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經(jīng)常做菜的人應該知道，有些新鮮的蔬菜上面的葉子有些有點洞，那應該是被蟲子吃過的。很多老人就認為菜葉上有洞說明還在生長的時候被蟲咬過，也證明沒有打過農(nóng)藥，而吃這些被有蟲洞的蔬菜比較健康。那真的就像老人們認為的那樣嗎？健康飲食專家提醒你，菜葉上有洞并不能說明蔬菜沒有打過農(nóng)藥，吃這些蔬菜也有可能會危害健康。

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1、蔬菜有沒有打過農(nóng)藥
很多專家研究表明：“蔬菜上面有蟲眼，這只能說明蔬菜遭受過蟲害，并不等于沒有打過農(nóng)藥，有蟲眼的蔬菜可能是早期遭受過蟲害，而農(nóng)民看到蔬菜遭受蟲害，就會立馬使用殺蟲劑，所以有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。”其實在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一旦蔬菜遭受蟲害，防治就很難了。很多菜農(nóng)為了“搶救”蔬菜，必定會使用高濃度或是大劑量的農(nóng)藥，以便快速的除蟲，蟲眼不能作為購買蔬菜的挑選標準。

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2、蔬菜農(nóng)殘不會有影響
其實很多人都有這樣的疑問，菜農(nóng)們肯定給蔬菜打過農(nóng)藥，那對于蔬菜農(nóng)殘就會感到擔心，農(nóng)藥既然能殺死蟲子，那人吃了會不會中毒呢？經(jīng)過專家們的研究，這些令人擔心的問題根本不成立，蔬菜殺蟲之后，都會經(jīng)過6、7天的時間，農(nóng)藥自然降解之后，才會上市販賣。即使遇到農(nóng)藥殘留，但距離對人體產(chǎn)生危害的水平還有很大的安全空間。

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3、怎樣將蔬菜洗干凈
蔬菜中農(nóng)殘因蔬菜種類而不同，一般葉菜類農(nóng)藥殘留大于根莖類，大于瓜果類。有消費者認為使用洗潔精、蔬果洗滌劑等能夠洗去蔬菜殘存農(nóng)藥，但朱毅和馮康瑞均表示，蔬菜清洗應當盡量使用清水，不要使用洗潔精等，以免產(chǎn)生二次污染。朱毅還指出，使用所謂臭氧果蔬機來進行清洗能更好地消除農(nóng)殘的說法更多是一種宣傳用語，派不上大用場。
到底要怎么洗才能將蔬菜洗得更干凈?馮康瑞表示，如果純從去除農(nóng)殘的角度考慮，使用清水浸泡一小時，基本能夠清除干凈蔬菜上附著的殘余農(nóng)藥。專家則支招表示，去除農(nóng)殘的關鍵不在于使用淘米水還是醋水，關鍵在于加大摩擦，可在清洗時增加一些面粉摩擦蔬菜表面，再用清水沖洗干凈，不但能夠有效去除農(nóng)殘，還能夠保留蔬菜中的營養(yǎng)素。
所以說菜葉上有洞并不說明蔬菜沒有打過農(nóng)藥，相反地，菜葉上有洞還可能說明蔬菜有其他安全問題，因此，菜葉上有洞不能成為挑選蔬菜的指標。要想吃新鮮健康的蔬菜，你需要去正規(guī)市場購買，買回家的蔬菜要做正確的清洗和消毒。用淘米水洗菜，效果會更好哦。