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兒童每天吃1-2個為宜從蛋白質的計算來看，每個雞蛋含蛋白質約7克，以5歲的小孩為例，每天每千克體重需蛋白質2.5克，總量約50克左右，其中一半靠主食中的植物蛋白來提供，另一半靠肉、蛋、奶、豆制品來提供 。
雞蛋是動物性蛋白質的來源之一 ， 每天吃1個可補充蛋白質6-7克 ， 吃2個就可補充蛋白質約12克左右 。如果肉類食品吃多了，雞蛋可吃1個；如果葷的吃少了，豆制品吃得也不多 ， 則可以每天吃2個，這樣搭配比較合適 。如果堅持每天能吃1—2個雞蛋 ， 就可滿足智力發育需要了 。
小孩吃雞蛋的好處1、有益大腦發育：蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發育，有益大腦功能 。同時，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助 。
2、促進生長發育：雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，而且人體吸收利用率高，孩子多吃雞蛋能促進生長發育 。
3、保護視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害 。
4、增強抵抗力：小孩吃雞蛋，可以補足優質蛋白質，提高免疫力、防感冒 。
【小孩一天吃幾個雞蛋最好】小孩吃雞蛋不宜過量雞蛋吃得過多（有的父母每天給小兒吃5-6個雞蛋）也沒有必要，而且會帶來一些不良作用 。因為大量蛋白質的攝入，如果超出生長發育的需要，過量的蛋白質會產生許多含氮的分解產物，如氨、尿素、肌酑等，這些都會增加肝腎負擔，并具有一定毒性，得不償失 。所以每天1-2個就比較合適 。
小孩吃雞蛋蒸或煮最有營養雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失 。零歲至１歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹，這種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之后可以吃煮雞蛋，兩歲后可以吃炒雞蛋 。
對于喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利于人體健康 。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素 。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理 。
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