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黃瓜是生活中很常見的一種蔬菜 ， 黃瓜可以直接生吃 ， 也可以和很多食材搭配，做出美味的菜肴，黃瓜中富含多種維生素和礦質元素，吃黃瓜的好處有很多，不過吃黃瓜也有一些注意事項，那么吃黃瓜的禁忌有哪些？吃黃瓜要注意些什么？
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1、吃黃瓜的禁忌事項
1、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C 。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重 。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用 ， 我們從西紅柿中攝取的維生素C ， 再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果 。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用 。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C ， 雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收 。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C ， 那么最好不要和黃瓜同吃了 。
【吃黃瓜的禁忌有哪些？吃黃瓜要注意些什么？】 2、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜 。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的 。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂 。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食 。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食 。
3、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素 ， 不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉 。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效 。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開 。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感 。
4、不宜多食偏食
適用量為每天1根（約100克） 。此外 ， 黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果 。
5、一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜
因為腌黃瓜含鹽量高，反而會引起發胖 。特別是有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜 。
6、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當水果生吃，不宜過多 。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果 。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康 。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃 。
7、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑 。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少 。
8、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用 。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用 。
2、黃瓜保健食譜
(1)涼拌黃瓜
原料：黃瓜2根、蒜一些 。
做法：黃瓜洗干凈，剖開 。用刀輕輕地拍一下 。切菱形，反正隨便怎么切，無所謂的，反正是自己吃的 。然后放鹽腌制10分鐘 。蒜頭切沫，待用 。把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點雞精拌勻一下 。拌好后就可以吃了 ， 雖然夏天要過了，但賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對美容有好處的 。
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