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忌肉類及動物內臟因其含有大量的含氮浸出物，如嘌呤堿和氨基酸等 。含氮浸出物具有刺激胃液分泌作用 ， 汁越濃作用越強，加重了消化道負擔 。
忌粗纖維、脹氣食物痢疾患者要忌吃粗纖維、脹氣食物 ， 例如芥菜、芹菜、韭菜等纖維粗而多的食物，不易消化 ， 導致局部充血、水腫 ， 炎癥不易愈合 。而牛奶和糖、豆制品也易引起腸道蠕動增加，導致脹氣 。
忌污染食物痢疾的患者一定不能吃未經消毒的瓜果蔬菜，這些既帶菌又易引起中毒，是致病因素，并使病人抵抗力下降 。
【痢疾不能吃什么】
忌性寒滑腸食物痢疾患者不能吃性寒滑腸的食物，例如荸薺、甲魚、生梨、花生等物，性寒傷脾胃，易滑腸致瀉，故忌用 。
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