5、將基本發(fā)酵完成的面團(tuán)拿出分成3份滾圓 ， 靜置15分鐘做中間發(fā)酵，將收口朝下?lián){開呈長(zhǎng)橢圓形 。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水后卷起來(lái)捏緊收口 ， 切成兩半 。
7、將切后的面團(tuán)切面朝上排入吐司模中，進(jìn)行最后發(fā)酵 ， 溫度在38度左右約發(fā)至七分滿，撒入洋蔥絲 ， 擠適量沙拉醬，再撒上披薩奶酪即可烘焙 ， 160度35分鐘，烤好后再撒適量香蔥末 。
2、吃面包的注意事項(xiàng)
一、硬、淡、粗
挑選面包一定要選擇手感較硬的、味道較淡的、口較粗的 ， 這類面包油脂含量一般較低，含有大量膳食纖維，有利于腸道蠕動(dòng)和消化吸收，食物纖維也會(huì)抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖 。相反，夾餡面包軟甜可口，但熱量、油脂量都偏高，而一個(gè)硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好 。
因此，面包中還是主推全麥面包，因?yàn)樗渲泻需F、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。如果非常喜歡甜味面包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬 。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃 ， 熱量適中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加均衡 。
二、烤面包更適合當(dāng)早餐
有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆 。烤得酥脆的面包的咀嚼次數(shù)也會(huì)相應(yīng)增加 。因?yàn)榫捉?科學(xué)表明：咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經(jīng)，吃少量即可獲得飽腹感 。對(duì)于胃酸過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，面包 ， 面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會(huì)刺激胃酸分泌，加重泛酸 。如果把面包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養(yǎng)胃”的作用 。這是因?yàn)椋窘沟拿姘宛z頭片上會(huì)形成一層糊化層，這層物質(zhì)可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護(hù)胃黏膜的作用 。
但專家建議，烤饅頭片和面包片時(shí)，一定要控制好溫度和時(shí)間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬(wàn)不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康 。胃腸不好的人，烤面包片、烤饅頭片都不宜吃得過(guò)多 ， 每次1—2片即可;
三、剛出爐的面包不宜馬上吃
剛出爐的面包不宜馬上吃，因?yàn)榇藭r(shí)面包還在發(fā)酵 ， 馬上吃容易得胃病，面包出爐后應(yīng)至少放上兩個(gè)鐘頭才吃比較安全 。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好 ， 其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過(guò)大不見得營(yíng)養(yǎng)就多 。
四、剝面包皮吃?
面包在烘烤時(shí) ， 產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用 。為此，吃面包最好連皮吃 。
這些就是早餐吃面包時(shí)需要注意的地方 ， 大家都明白了嗎?不管你是不是早餐吃面包，多了解一些這方面的知識(shí)是沒有壞處的 。
【面包做法有哪些？吐司面包的制作方法是什么？】
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