2、姜切成片，蔥切成段，把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升 。
3、把燉鍋置武火上燒沸 ， 漂去浮沫，再用文火燉煮1小時(shí)左右 ， 加入鹽攪拌均勻就可以了 。
2、黑豆的功效作用
一、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍 。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量 。
黑豆含有19%油脂 ， 其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達(dá)95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇 。
膽固醇是很多老年性疾病的禍?zhǔn)椎準(zhǔn)祝诙共缓懝檀迹缓环N植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用 。
二、增強(qiáng)活力
豆乃腎之谷，黑色屬水 ， 水走腎，所以黑豆入腎功能多 。人的衰老往往從腎機(jī)能開始 ， 要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎 。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍 。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物 。
黑豆含有豐富的微量元素 ， 每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低 。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老 。能降低血液粘滯度 ， 保持身體功能完整 。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩；宋朝文學(xué)家蘇東坡 ， 曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景 。
為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢？由于黑豆含有豐富的維生素 ， 尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的最佳的保持芳華，延伸生命的營養(yǎng)元素 。
五、預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過黃豆很多 。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現(xiàn)代人飲食過于講究精細(xì) ， 以致粗纖維素?cái)z入過少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘 ， 導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生 。
每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素 ， 就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生 。
【黑豆怎么吃營養(yǎng)健康？黑豆的食譜有哪些？】
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