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茭白要怎么做好吃？茭白的美味食譜有哪些？

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茭白要怎么做好吃？茭白的美味食譜有哪些？

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茭白是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，具有不錯(cuò)的食用價(jià)值，還具有一些藥用價(jià)值，茭白的口感細(xì)膩嫩滑 ， 吃起來(lái)十分的美味 ， 可以和不同的食材搭配，做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴，茭白的做法有很多，那么茭白要怎么做好吃？茭白的美味食譜有哪些呢？

茭白要怎么做好吃？茭白的美味食譜有哪些？

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1、營(yíng)養(yǎng)健康茭白食譜
△ 泡椒炒茭白
材料：茭白、泡椒、油、鹽、青椒、姜、蒜、生抽、味精 。
①茭白洗凈后切成絲備用；泡椒和青椒分別切絲，姜蒜也切絲備用 。
②炒鍋上火，倒入食用油燒熱 ， 下姜蒜、泡椒炒香；放入茭白絲翻炒一會(huì) 。
③放入青椒絲翻炒；調(diào)入生抽、鹽、味精翻炒均勻即可起鍋 。
功效：茭白味甘性冷 ， 有開(kāi)胃解毒的功效，對(duì)高血壓、小便不利、小兒發(fā)熱煩渴均有療效 。茭白不但味美，更具有食療作用，而且其藥用價(jià)值也不低 。
△ 茭白肉片
材料：茭白，豬肉 ， 鹽 ， 醬油 ， 味精 ， 姜末，料酒，干淀粉，白糖，食用油等各適量 。
做法：
①將茭白洗干凈，順長(zhǎng)剖開(kāi)，切成薄片 ， 豬肉洗干凈，切成薄片 ， 放在碗里，加上白糖 ， 醬油，料酒以及干淀粉攪拌腌一會(huì) 。
②炒鍋放在火上 ， 加適量的食用油，燒熱后放上姜末炒一下 ， 炒出香味時(shí)倒入豬肉炒至熟再盛出來(lái) 。
③炒鍋里留點(diǎn)油，放上鹽，把茭白放進(jìn)去炒一會(huì) ， 加少量的水或是高湯，繼續(xù)用大火炒，加入味精，把肉片合在一起炒熟至出鍋即可 。
功效：豬肉滋陰養(yǎng)血，對(duì)皮膚好，與茭白一起炒的話有美容和減肥的功效 。
△ 油悶茭白
原料：凈茭白300克，香油10克，鹽3克，白糖10克 ， 味精2克，醬油15克 ， 植物油500克（約耗50克） 。
制作方法
①茭白洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的條塊 。
②炒鍋上旺火，加入植物油，燒至六成熱，下茭白炸約1分鐘，撈出瀝油 。
③炒鍋置火上，放入茭白，加醬油、鹽、白糖、味精和少許清水，再燒l-2分鐘，淋入香油，起鍋裝盤即成 。
功效：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素 。茭白有養(yǎng)血下乳、清熱利尿及退黃的功效，適宜產(chǎn)婦食用 。
△ 雙椒茭白炒肉絲
原料：瘦肉、茭白、姜蒜、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉、青紅辣椒、蔥段 。
①肉絲中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆螂缰贫昼?。
②鍋中放油加到六成熱時(shí)下肉絲快速劃散 。
③肉絲變白后撈出備用 。鍋中留底油，下入茭白炒軟 。
【茭白要怎么做好吃？茭白的美味食譜有哪些？】 ④加入青紅椒絲，肉絲同炒，再加入鹽；最后加入蔥段起鍋即可 。
做菜小技巧：
①肉絲提前用鹽腌制過(guò)，所以后一步鹽少放點(diǎn)兒即可 。
②茭白很容易熟 ， 炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)變老 。
2、茭白的功效作用
1、清熱解毒
茭白性涼味甘 ， 中醫(yī)認(rèn)為茭白可以清解熱毒 ， 除煩渴，通便寬腸 ， 茭白中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收 。
2、解酒醒酒
茭白中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對(duì)于解除酒毒，治療酒醉不醒 ， 酒精中毒等很有療效 。

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