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夏天很多新鮮的海鮮開始陸續上市了，海鮮品種有很多，不同的海鮮做法不同，吃起來的口感也有所差異，不過很多海鮮的味道還是十分鮮美的，在這里為大家推薦一些夏季非常好吃的海鮮 ， 那么夏季必吃的海鮮有哪些？夏季有哪些美味的海鮮呢？
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1、夏天必吃的美味海鮮
(1)皮皮蝦
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時 ， 它的肉質最為飽滿 。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大，而另一個區分公母的辦法是通常 ， 母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪 。
(2)鰣魚
鰣魚，洄游性魚類 ， 每年農歷四、五月間從沿海進入長江產卵，應時而至，守時如同候鳥，故稱“鰣魚” 。在長江三鮮中，它的美味在河豚和刀魚之上 。鰣魚性很嬌嫩，肉質也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚有長江第一味之稱 。
(3)鮸魚
鮸魚也就是我們通常所說的米魚 。米魚的肉質比較粗糙，顏色發黑，但是它的魚鰾卻是珍品，含有高蛋白，還可以入藥呢 。
魚鰾能增強腦力和神經系統功能，促進生長發育、提高免疫力、促進胃腸消化吸收等 。如今魚有養殖，也有野生，農歷五月是魚最好的品嘗時節 。
(4)白魚
太湖白魚是遠近聞名的“太湖三白”之一，其肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類 ， 為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口 。蘇州人吃魚，既重方法又重時令，在烹調方法上有蒸、燒、爆、熏等，在時令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊”的說法 。所以現在正是品嘗太湖白魚的最佳時節 。
(5)鱖魚
鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首，這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品 。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質衰弱 ， 飲食不香的人食用 。
(6)花蓋蟹
【夏季必吃的海鮮有哪些？夏季有哪些美味的海鮮呢？】 在4月份中下旬的時候海里就已經出現這些螃蟹了，這兩種蟹都是在海里生活的 。
花蓋體小但肉質發甜 ， 膏肥黃滿;紅夾子個大，尤其兩個通紅的大夾子簡直就是招牌 。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了 。秦皇島也有賣梭子蟹的 ， 但是大多都是從南方運過來的，所以本地人基本上只吃花蓋和紅夾子 。
(7)黃鯽魚
春夏之交上市數量最多、品質最佳 ， 它的美味只有一個字最能概括，那就是“鮮” 。由于魚刺比較多，最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上，下面用白炭火烘烤至呈深黃色，魚身冒油 。烤好的黃鯽魚可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃 ， 既香又鮮 。
(8)蝦虎
五一前后，正是蝦虎最為肥美的季節 。蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高 。
(9)草魚
春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一 。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的好食物 。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養顏的功效 。
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