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有不少體虛的人會選擇喝湯進補，甲魚湯是許多人的選擇，甲魚熬湯具有很高的營養價值，味道也非常鮮美，甲魚湯有很多不同的做法，不同的做法做出的甲魚湯味道和營養都很豐富 ， 那么甲魚湯怎么做好喝？甲魚湯的做法有哪些？下面為大家介紹 。
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1、甲魚湯的做法
(1)香菇燉甲魚
主料：甲魚500克；
輔料：香菇（鮮）50克，雞胸脯肉50克，冬筍25克，火腿50克；
調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉2克；
做法：
1、將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出，投入溫水，用刀刮凈膜皮 ， 剁去尾巴、頭，揭開背殼，掏去內臟，洗凈后剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈 ， 挖去四腿的黃油 。
2、將雞脯肉剁成泥 ， 放入碗中 ， 用雞湯攪勻 。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出 。
3、將甲魚塊放在盤內，加料酒、蔥段、姜片，上籠蒸爛，取出拆凈骨頭 ， 將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面 ， 放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉 ， 燉15分鐘，揀去蔥段，點入味精即成 。
(2)枸杞燉甲魚
主料：甲魚500克；
輔料：枸杞子25克；
調料：大蔥5克 ， 姜4克 ， 料酒3克，鹽3克；
做法：
1、將甲魚宰殺，去內臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用；大蔥洗凈切段；姜切片備用 。
2、將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可 。
(3)清燉甲魚湯
主料：甲魚一只（大約500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精 。
做法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地 ， 肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血 。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈 。注意可別把裙邊（也叫飛，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉 。刮凈黑皮后，洗凈 。就算基本清理完工了；
4、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒；
【甲魚湯怎么做好喝？甲魚湯的做法有哪些？】 5、然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了 ， 大的么再加60分鐘吧 。
(4)甲魚豬脊髓湯
主料：甲魚750克；
輔料：豬脊骨200克，骨碎補60克，肉蓯蓉60克；
調料：姜5克，大蔥10克，胡椒粉1克，味精2克，鹽6克，料酒10克，花生油25克；
做法：
1、將甲魚宰殺，瀝凈水 ， 去頭及內臟，洗凈；
2、甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，刮去裙邊上黑膜，除去腥味；
3、剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊 ， 放入蒸盆中；
4、將肉蓯蓉、骨碎補裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋；
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