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椒麻魚頭正宗做法？【家庭剁椒魚頭的做法 家庭剁椒魚頭的做法大全】食材
魚頭約500g ， 剁椒200g，郫縣豆瓣一勺，大蔥兩根，姜一小塊
做法步驟
步驟1
蒜切成兩塊，姜切片 ， 小米椒一破二，大蔥切段
步驟2
年糕切片備用
步驟3
魚頭用料酒碼上十幾分鐘，去腥 ， 然后用廚房用紙擦開水分備用
步驟4
魚頭油鍋兩面炸一下，撈出備用
步驟5
鍋中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒 ， 接著放入豆瓣醬和剁椒翻炒
步驟6
然后放入魚頭 ， 加水，醬油 ， 料酒，花椒 。大火煮開，小火慢燉十分鐘
步驟7
放入年糕，煮至年糕軟糯
步驟8
加入蔥段，翻勻
步驟9
香噴噴的椒麻魚頭就可以出鍋啦
家常剁椒魚頭簡單的做法？用料：魚頭半個
步驟：1.將魚頭清洗干凈，然后放鹽腌制備用?。ū缸ⅲ鶴約頁宰詈糜閫氛都?nbsp;， 容易入味 ， 也容易熟?。?
2.將姜，蔥切碎 ， 準備好剁椒醬！
3.鍋內放食用油，然后將蔥白，姜，剁椒醬爆香即可，放涼備用！
4.輔料冷卻后均勻的鋪在魚頭上，讓后上鍋蒸12分鐘?。ū缸ⅲ壕嚀迨奔涓縈閫反笮《ǎ?
5.魚頭蒸好后，倒去多余的水分，撒上蔥花，鍋內燒熱油澆在魚頭上即可！
魚頭豆腐家常做法？食材：魚頭一個 ， 雞蛋一個，豆腐兩塊，小蔥一把，香菜一把，姜片少許
配料：食鹽兩勺，蔥姜汁料酒兩勺，白胡椒粉少許
步驟
1.將魚頭洗凈，去除牙齒 ， 一分為二 。加入食鹽、蔥姜汁料酒、少許蔥段和姜片，腌制十五分鐘左右，減少腥味 。
2.將豆腐用鹽水浸泡，再用鹽水焯一下水，撈出切塊 。
3.鍋中燒熱油 ， 等油溫較高時，打入一個雞蛋 ， 煎熟之后，盛出備用 。
4.重新燒熱油，加入食鹽、姜片，放入魚頭 。將魚頭兩面煎黃，大概煎個七、八分鐘，視魚頭大小而定，期間避免頻繁翻動魚頭 。
5.在煎魚頭的同時，燒一壺熱水，等到魚頭煎好 ， 將開水倒入鍋中，熱水需要多倒一些 。
6.將水用大火煮開 ， 加入煎蛋，并且用大火持續煮上十五分鐘左右，煮至魚湯變白 。
7.放入豆腐塊，再加少許食鹽、胡椒粉調味，煮上十分鐘左右 ， 撒上一些香菜，即可出鍋 。
蒜蓉魚頭的正宗做法？主料魚頭1個，姜適量 ， 辣椒適量，食用油適量 ， 醬油適量
輔料蒜頭適量，鹽適量 ， 胡椒粉適量
步驟
1.蒜頭、姜、辣椒剁碎，加入胡椒粉、食用油、鹽、醬油拌勻 ， 腌制10分鐘；
2.魚頭洗凈，剁成塊狀，平鋪在深盤上，淋上步驟1中腌制好的醬料，一層魚頭一層醬料；
3.開水上鍋 ， 大火蒸15分鐘即可 。
剁椒魚頭的做法最正宗的做法？1.
食材準備：魚頭800克，小蔥1根，剁椒300克，料酒1湯匙 ， 蒸魚豉油1湯匙 ， 姜片1塊 。
2.
姜切片 。
3.
小蔥切末
4.
魚頭洗凈剖開，放入姜片、鹽1勺、料酒1勺抹勻腌制10分鐘 。
5.
放入鍋中蒸5分鐘 ， 取出倒掉盤中多余的水，淋上蒸魚豉油、剁椒繼續蒸3分鐘 ， 取出撒上蔥花 。
6.
油溫燒至7成熱，淋上熱油即可 。
7.
成品
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