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相信很多人都沒有聽過苦菊，其實苦菊是一種營養價值極高的蔬菜 ， 苦菊含有多種維生素、礦物質等其他一些微量元素 ， 苦菊擁有極高的食用價值，營養價值高因此深受人們的歡迎和喜愛，那么苦菊小孩能吃嗎？小孩吃苦菊有什么好處？
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1、苦菊小孩能吃
苦菊屬于綠葉蔬菜，苦菊中含有豐富的B族維生素、胡蘿卜素和維生素C ， 還有豐富的膳食纖維和礦物質，營養全面，易消化吸收，很適合小孩食用 。
2、小孩吃苦菊好處
1、消暑敗火
苦菊含有苦味素等活性成分，具有消暑燥熱的作用，夏季小孩吃苦菊對預防中暑有較好的效果 。
2、促進腦部發育
苦菊中的膽堿物質能促進小孩大腦發育和提高記憶力，對學齡期兒童特別重要；苦菊中的鈣、鐵和鋅等礦質元素對小孩腦部發育都有積極作用 。
3、增強抵抗力
苦菊中的氨基酸種類和氨基酸比例非常合理，對人體正常代謝活動非常重要，此外苦菊中的苦味素能清熱解毒，能改善小孩免疫力，防止季節性流感等 。
4、保護視力
苦菊中的胡蘿卜素被人體吸收后會轉變為維生素A，小孩吃苦菊能治療維生素A缺乏癥，緩解夜盲癥、皮膚干燥和干眼病等，對身體發育也至關重要 。
5、養血止血
苦菊中富含維生素C和鉀、鈣等礦質元素，具有養血止血和消炎抗菌等作用，對小孩皮膚小傷口的恢復有促進作用 ， 還能防止小孩營養不良導致貧血的情況 。
3、小孩怎么吃苦菊
苦菊味苦 ， 小孩可能不愛吃，因此要做出小孩愛吃的營養健康苦菊菜非常重要 。
（1）苦菊雞蛋
功效：開胃消食、消炎消暑、清熱降火
原料：苦菊200克、雞蛋2個、花生油適量、食鹽適量
做法：
1.苦菊洗凈、切段 ， 雞蛋打散后倒入油鍋中炒熟，再放入苦菊翻炒變軟；
2.加入調味料后攪勻即可 。
（2）苦菊火腿沙拉
材料：
苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量
做法：
1、苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾干水備用 。
2、火腿片煎香、晾涼、切細絲 。
3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻 。
4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可 。
（3）老醋苦菊
功效：酸甜開胃、清肝明目、補血養血
原料：苦菊適量、食鹽和食醋少許、元貞糖2克
做法：
1.苦菊洗凈后瀝干，花生炒熟去皮打碎備用；
2.把苦菊和花生混合，加入食鹽、食醋和元貞糖攪拌均勻，還可以加上幾滴香油混勻即可品嘗 。
（4）苦菊干豆腐卷
材料：
豆腐皮適量，苦菊適量，雞蛋 ， (醬)適量
1.將干豆腐皮切成均勻的方片
2.將苦菊洗干凈
3.炸點雞蛋醬
4.在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬
5.將干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可
4、小孩吃苦菊注意事項
不能多吃
每次使用80～100克，不要過量食用，有傷脾損胃之嫌 。
5、苦菊的禁忌人群
脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉質、平和質人群不宜食用 。
6、苦菊的搭配禁忌
1、苦菊和蔥一起食用，會影響營養素的吸收 。
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