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莧菜最晚9月份播種。將莧菜種子清洗干凈，放置太陽下晾干。選擇土質疏松、透氣性好的土壤，將土壤進行深翻，增加土壤的疏松性和透氣性，在土壤中加入適量的基肥，混合均勻。將種子播種至土壤，覆蓋薄土，澆適量的水即可。

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莧菜對空氣濕度要求不嚴，要求土壤濕潤，但不耐澇。直播的莧菜，直根深入土層，具有一定的抗旱能力，但土壤水分充足則葉片柔嫩，品質較好。

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莧菜耐澇耐漬性較差，土壤濕度過大或地面積水，會影響生長以致死亡。露地生長的多枝大株叢遇大雨大風天氣，易倒伏。
【莧菜最晚幾月份播種最好莧菜最晚幾月份播種】莧菜喜溫暖，較耐熱，溫暖濕潤的氣候條件對莧菜的生長發育最為有利。10~12℃種子開始發芽，22~24℃最適發芽，超過35℃時發芽和出苗均受影響。