【出外就餐主食怎么點？選擇食材的做法是否很重要？】
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很多人都認為主食就是指米飯和面粉類的食物，除此之外再無其它，其實生活中的主食可不止這一點點，富含淀粉的土豆、芋頭等也是主食的一部分，大家應該對主食有一個正確的認識，那么出外就餐主食怎么點？選擇食材的做法是否很重要？
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1、點什么樣的主食好
1、很多人在外點餐主食除了米飯就是饅頭 。身為“白富美”的精白米面 ， 雖然充饑效果很好，不過在加工的時候很多寶貴的營養成分被去掉，粗粗的膳食纖維也被丟棄，吃進去之后血糖有如坐山車，很短的時間就升上去了，不利于血糖控制 。所以主食注重粗細搭配 ， 雜糧饅頭、窩窩頭、玉米餅多來點 。
2、除了五谷雜糧類 ， 薯類也是推薦指數非常高的主食 。例如紅薯、紫薯、芋頭、土豆，普遍的特點是淀粉含量高，而蛋白質與脂肪含量低，其自身特點決定了薯類具有一定的控制體重、預防便秘的作用 。對于薯類，蒸是最營養又低能量的烹飪方式 。
3、煮or燉，會造成水溶性維生素的損失；炸會造成油脂攝入過度，且油炸的高溫會破壞薯類中的不耐熱營養物質(如維生素C、B1等)，同時，淀粉在高溫下會產生令人談之色變的致癌物丙烯酰胺 ， 所以吃薯類避免油炸 。
2、選做法比選食材還重要
1、豆腐是很不錯的菜肴原料，既能補充優質蛋白，還不會帶來過多的能量 。但若是選擇家常豆腐的方法，先炸再燒，這樣就額外增加了許多油脂和熱量 。
2、土豆是廣受大眾喜愛的食物 ， 相對于蔬菜而言可以充饑，相對于主食而言又含有豐富的鉀和些許的維c 。但若是選擇了炸土豆、拔絲土豆、地三鮮 ， 那么原本脂肪含量只有區區0.2%土豆，脂肪含量就迅速躥升上去了！
3、魚本來是低脂肪高蛋白的食物，但若是選擇了煎炸魚、鐵板魚，不但脂肪含量大增 ， 而且蛋白質在高溫下可能產生可怕的致癌物質 。
4、無論原料是來自動物還是植物 ， 都應該注意加工方法，盡量選擇清淡的方法 。在最健康烹調排行榜中，涼拌、蒸、熗、蘸醬、燉等無油或少油烹調方法都非常值得推薦 ， 而煎、炸、油燜、燒烤等高溫高油方式則抱著“能不選就不選”的原則對待 。
5、煎、炸、燒烤不僅將原料中的某些營養成分破壞，而且是烹調中產生致癌物的元兇，幾乎所有的食物在煎炸燒烤中都難以保身 。例如谷薯類淀粉油炸后產生致癌物丙烯酰胺，肉類油炸后產生致癌物雜環胺，肉類燒烤后產生致癌物苯并芘……這一串串的化學名詞，想必你也不陌生了吧！
6、如此，蔬菜最好選擇涼拌或清炒，吃魚最好選擇清蒸，肉類選擇清燉的，海鮮選擇白灼的……
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