欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

安徽名菜，安徽名茶叫什么名字( 二 )

生活百科


菜品特點(diǎn)：
“飛龍湯”是東北的“食中珍品” 。在東北民間，曾有“天上龍肉 ， 地上驢肉”的說法 。所謂龍肉 ， 指飛龍肉而言 。相傳，飛龍是曾受過封的一種專給皇帝進(jìn)貢的山珍，世上罕見，其肉細(xì)嫩，味鮮美，早在14世紀(jì)就聞名于世 。
此菜湯清見底 ， 湯中紅、白、綠、黑四色相間，其味鮮咸異美 。此菜以飛龍(榛雞)為主要原料，配以口蘑，湯呈乳白色 ， 味極鮮美 。三味同食，極富營養(yǎng)，是滋補(bǔ)之美味湯菜 。
5.無為熏鴨
無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽(yù)中外的徽菜傳統(tǒng)名菜 。目前已有二百多年歷史 。據(jù)傳，清乾隆三十九年 ， 安徽無為縣廚師采用先熏后鹵的獨(dú)特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口 ， 其制法與口味均獨(dú)具一格，因而全縣聞名，故稱“無為熏鴨” 。后來傳至各地 ， 到清末已聞名全省，銷往各地，成為安徽省人們最喜愛的特色菜肴之一 。
相關(guān)典故：
無為熏鴨最初的由來還跟朱元璋有關(guān)系 。原來明太祖朱元璋小的時候家窮 ， 給人家放牛 。但是東家不給他吃飽肚子，所以一群放牛童聚在一起，便干起捉野鴨子的活計(jì)來了 。他們不敢?guī)Щ丶胰コ裕驮谝巴飧钚┟┎?nbsp;， 架起火來熏烤 。有時烤不熟，便埋在火灰里，等第二天扒出來，鴨肉又香又爛，好吃極了 。
【安徽名菜，安徽名茶叫什么名字】后來，這一做法在民間流傳開來，并由安徽省無為縣賣牛肉的回民馬常有發(fā)揚(yáng)光大 ， 還摸索出用鋸末熏鴨的獨(dú)特制作工藝，從此無為的馬常有清真熏鴨生意做大了，而“無為熏鴨”成了風(fēng)靡全國的地方風(fēng)味食品 。
6.麻婆豆腐
麻婆豆腐是中國八大菜系之一的川菜中的名品 。主要原料由豆腐構(gòu)成，其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言 。
菜品來源：
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富(一說名陳富春)之妻劉氏所創(chuàng)制 。劉氏面部有麻點(diǎn)，人稱陳麻婆 。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名 。
1909年成都通俗報社出版的《成都通覽》(清·傅崇矩著)已將此店及“陳麻婆之豆腐” ， 列入與包席館正園、鐘湯圓等店齊名的23家“成都之著名食品店” 。《錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創(chuàng)制麻婆豆腐的歷史均有記述 。清末詩人馮家吉《錦城竹枝詞》云：“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生” 。麻婆豆腐由于名聲卓著，已流傳全國，乃至日本、新加坡等國家 。
7.東安子雞
東安子雞，因用剛開鳴的小公雞烹制而成，故名 。本菜特色是特點(diǎn)：用嫩母雞和紅辣椒煸、燒而成 。菜色呈紅白綠黃四色相映 ， 雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香 。
相關(guān)典故：
唐玄宗開元年間，有客商趕路，入夜饑餓，在湖南東安縣城一家小飯店用餐 。店主老嫗因無菜可供 ， 捉來童子雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹 。童子雞經(jīng)過蔥、姜、蒜、辣調(diào)味，香油爆吵，再烹以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃，鮮香軟嫩 ， 客人贊不絕口，到處稱贊此菜絕妙 。知縣聽說后，親自到該店品嘗，果然名不虛傳，遂稱其為“東安子雞” 。這款菜流傳至今上千年 ， 成為湖南名菜 。
傳說，北伐戰(zhàn)爭勝利后，國民革命軍第八軍軍長唐生智在南京設(shè)宴款待賓客 ， 席中有“東安雞”一菜，賓客食后贊不絕口 。郭沫若《洪波曲》載：抗日戰(zhàn)爭時期，唐將軍在長沙水陸洲的公館里，曾設(shè)宴招待了他，其間也有東安子雞這道菜 。1972年2月美國總統(tǒng)尼克松訪華 ， 毛澤東主席宴請尼克松時，曾用東安雞等湘菜招待他，尼克松吃得很高興，邊吃邊贊賞 ， 回國后 。還大肆贊揚(yáng)“東安雞”味美可口，久食不厭 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦