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平時很多人會喝牛奶，羊奶喝的比較少，羊奶的營養(yǎng)是很豐富的，羊奶中脂肪顆粒的體積為牛奶的三分之一，更利于人體的吸收 ， 飲用羊奶不容易引起發(fā)胖，羊奶中維生素和礦質(zhì)元素含量是比較多的，那么羊奶有哪些營養(yǎng)價值？羊奶的營養(yǎng)功效有哪些？
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1、羊奶營養(yǎng)分析
羊奶含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分 ?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶 ， 對保護視力、恢復(fù)體能有好處 。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上 。
2、羊奶適合人群
一般人都可食用
1.適宜營養(yǎng)不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆(肺結(jié)核)咳嗽咯血、患有慢性腎炎之人食用 。羊奶是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品;
2.急性腎炎和腎功能衰竭患者不適于喝羊奶 ， 以免腎臟加重負擔 。慢性腸炎患者不宜喝羊奶，避免生脹氣，影響傷口愈合，腹部手術(shù)患者一兩年內(nèi)不喝羊奶 。
3、羊奶食療作用
味甘、性溫，入胃、心、腎經(jīng);
有滋陰養(yǎng)胃、補益腎臟、潤暢通便、解毒的作用;
可用于虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等癥 。
治小兒口瘡，以羊奶細細瀝于口中;對生漆瘡的患者 ， 取羊奶汗涂搽于患部即可。
4、羊奶的營養(yǎng)價值
干物質(zhì)、熱量:羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些 。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦 。
脂肪:羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米 。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10% 。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收 。
蛋白質(zhì):羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白 。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳) 。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近 。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質(zhì)消化越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高 。
礦物質(zhì):羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%，比牛奶高0.14% 。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等 。
維生素:經(jīng)研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克 。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要 。酸度、緩沖性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62) 。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類和磷酸鹽類 。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品 。
膽固醇:每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克 。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發(fā)病率有一定的意義 。核酸:羊奶比牛奶和人乳的核酸(脫氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高 。構(gòu)成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中 ， 三磷酸腺苷(ATP)的含量相當多 。核酸是細胞的基本組成物質(zhì) ， 它在生物的生命活動中占有極其重要的地位 。
與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道 ， 對它的營養(yǎng)價值也不夠了解 。其實 ， 早在《本草綱目》中就曾提到:"羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣 。"中醫(yī)一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物 。
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