每年秋天都是板栗大量上市的時候，這時的板栗既新鮮，價格又不高，人們就想多買一些，但買回去以后的板栗如果保存不當，就會發生變質，那么新鮮的板栗應該怎么保存呢？怎樣才能讓板栗在保存過程中不變質呢，
1、新鮮板栗在購買以后可以用沙子保存，在保存以前，要在陰涼的房間中先鋪一層干燥的稻草，然后在稻草的上面再鋪上五六厘米厚的沙子，而且沙子要保持濕潤，用手把沙子放在手中，握緊時能成變成團狀為最好 。
2、鋪好沙子以后，可以把購買回來的板栗直接撲在沙子上，葡萄板栗以后再鋪一層濕沙，如此反復在最上層蓋上6到8厘米厚的濕潤沙子，再用稻草蓋好，每隔10到15天翻動一次，如果發現沙子中的水分減少，要及時噴水，這樣能讓板栗保存4到6個月不變質，而且取出以后的板栗依然新鮮 。
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用鋸末保存
1、新鮮板栗放在鋸末中保存，也不會變質，而且保存時間比較長，在保存的時候需要選擇含水量在35%左右的濕潤鋸末，把它與購買回來的新鮮板栗放在一起調勻，然后再選擇一個陰涼的環境，磚頭壘一個四方的框型 。
【板栗怎么保存 板栗怎么保存和新鮮的一樣】2、在利好的四方框中，先撒上一層濕潤鋸末，然后再把板栗和鋸末一起倒在上面，最上層用濕潤的鋸末蓋好，這樣也能讓板栗保存較長時間不變質，但在保存過程中，一定要注意室內溫度和濕度，以及通風條件的檢查，如果如果發現溫度過高濕度過大時，一定要盡快通風，不然里面的板栗也會發生變質 。
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