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【常吃番茄有哪些營養價值？吃番茄的注意事項是什么？】 番茄是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有的豐富營養成分可以為健康帶來不少的好處，但是吃番茄也有許多要注意的地方，那么常吃番茄有哪些營養價值？吃番茄的注意事項是什么？下面就來詳細了解番茄的營養價值 ， 以及飲食需要注意的內容吧 。
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1、番茄的營養價值
治皮膚病 。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日3～4次，可治真菌、感染性皮膚病 。
美容、防衰老 。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面 ， 能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳 。
防癌 。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用 。
治高血壓 。每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃 ， 降血壓效果明顯 ， 這個特別適合中老年人 。
治貧血 。將西紅柿、蘋果各1個 ， 芝麻15克 ， 一次吃完 ， 每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血 。
治潰瘍 。輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈 。
2、吃番茄的禁忌
不宜和青瓜同食 。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果 。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食 。番茄含維生素K較多 ， 維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成 。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血 。
空腹時不宜食用 。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀 。
不宜食用未成熟的番茄 。青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀 ， 重時還會有中毒現象 。
不宜長久加熱烹制后食用 。長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道 。
3、番茄選購須知
一、看顏色 。自然成熟的番茄，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的番茄整個果實都是紅色的 。果蒂部分很少看見綠色 。我們要選的番茄表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤 。
二、看形狀 。自然成熟的番茄，體型勻稱 。而催熟的番茄 ， 外觀不那么勻稱，有的有明顯的尖頂，有的還有棱 。
三、捏一捏 。番茄成熟的標志是軟 。自然成熟的番茄，捏起來比較軟，而催熟的番茄 ， 捏起來就比較硬 。
催熟的番茄，在本質上和沒成熟的番茄是一樣的，里面有毒的番茄堿含量最高，對中樞神經系統會有干擾作用，對人體有害 。自然成熟的番茄 ， 番茄堿的含量很低，甚至完全沒有，而且各種營養成分都形成了 。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到番茄的營養和美味了 。
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