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柿子是秋季成熟的水果 ， 其味道獨(dú)特，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，但是吃柿子有許多要注意的地方，如果柿子食用方式不當(dāng)，很容易對健康帶來影響，那么為什么柿子皮不能吃？吃柿子有什么注意事項(xiàng)？下面就來詳細(xì)了解吃柿子需要注意的內(nèi)容吧 。
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1、紅柿的營養(yǎng)價(jià)值
【為什么柿子皮不能吃？吃柿子有什么注意事項(xiàng)？】 1.紅柿維他命C含量豐可預(yù)防感冒
柿子中的維他命和礦物質(zhì)有利于美顏，紅柿中維他命C的含量更是蘋果的10倍，可預(yù)防感冒 ， 同時(shí)富含維他命A，可預(yù)防多種眼疾 。其次，紅柿中富含胡蘿卜素 ， 每100克紅柿中含有139毫克的胡蘿卜素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡蘿卜素可防止老化與抗癌 。此外，紅柿中富含的單寧酸有降低血壓、排毒等功效 。
2.柿子味甘性寒能消熱去煩止渴生津
古醫(yī)書認(rèn)為柿子能補(bǔ)虛勞 ， 根據(jù)《本草綱目》記載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳 。建議紅柿該如何食用？不妨將紅柿、食醋、檸檬汁、蜂蜜與橄欖油混合調(diào)制，可制成紅柿汁 ， 也可用來作為沙拉和涼菜涼拌 。
2、吃柿子的注意事項(xiàng)
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠 ， 在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊 ， 如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸 ， 就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石 。小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大 。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻 ， 出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石 。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成 。
2、每次不要吃過200克
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物 ， 使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏 。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入 。一般認(rèn)為，在非空腹的情況下 ， 每次吃柿子以不超過200克為宜 。
3、吃后要漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里 ， 特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口 。
現(xiàn)在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來一點(diǎn)也不甜，它們很可能是用激素催熟的 。因?yàn)閺耐獗砩虾茈y區(qū)別，所以建議你先買一個(gè)嘗嘗，再?zèng)Q定是否需買更多 。
4、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的 。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí) ， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石 ， 尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多 。
5、忌與蟹、魚、蝦一起吃
中醫(yī)學(xué)中 ， 螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食 。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石 。
3、柿子的選購方法
1、選購柿子時(shí)，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進(jìn)行購買 。
2、購買帶有青色的硬柿子時(shí)，用手指按一按柿子的表面 ， 若感覺較硬朗則為很好的柿子 。
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