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與飲食和生活習慣有關食鹽與胃癌食鹽是胃癌的主要誘發(fā)因素,每日進食食鹽超過15克以上,胃癌的發(fā)生灸顯著增加 。食鹽克延長胃排空,破壞胃黏膜保護性機制而引起胃炎,而進食食鹽過多,則食鹽可成為一種促癌劑 。
亞硝胺與胃癌如山東酸煎餅、隔年含亞硝酸胺較高的咸菜等均可誘發(fā)胃癌 。酸煎餅中含有致癌物質硝酸鹽,該物質可在胃內還原亞硝酸鹽及合成亞硝胺化合物,在胃癌病發(fā)病上起著重要的作用 。
吸煙及烈酒與胃癌長期吸煙及飲用大量烈酒的人 , 胃癌的發(fā)病率明顯增加 。煙霧進入胃,胃為盲端難以排出;烈性酒與煙霧對胃黏膜都有破壞作用 。
其他致癌食物發(fā)霉的食物,熏制的熏肉、熏魚等若經常使用也可以誘發(fā)胃癌 。前者含有大量的真菌、后者中含有較多的3.4苯并芘,這些都是致癌物質 。
微量元素與胃癌發(fā)病的關系凡是土壤及飲水中缺乏微量元素(如鉬、錳、鋅、硒鎂等)的地區(qū),胃癌的發(fā)生率就較高 。因為有的微量元素是植物體內硝酸鹽還原酶的主要成分,缺乏時則可造成植物體內硝酸鹽積聚 , 人們如果長期進食這類蔬菜、水果可增加胃癌風險 。
免疫因素與胃癌但人體的免疫功能低下時 , 胃癌的發(fā)病會相對增高,因為免疫功能出現(xiàn)障礙,這機體對癌癥的免疫監(jiān)視作用降低 。
【胃癌是怎么引起的】
遺傳因素與胃癌在一個家族中常會出現(xiàn)幾代或者同胞兄弟姐妹中相繼發(fā)生胃癌 , 黑人比白人胃癌發(fā)病率高,A型血較O型血胃癌發(fā)病率高,這些均說明胃癌的發(fā)生與遺傳因素有關 。
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