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銀耳蓮子湯是常見的甜品，吃起來味道香甜可口，營養也是非常豐富的，銀耳性質平和，具有潤肺生津、滋陰養胃的作用，吃蓮子也有很多的好處 ， 這道湯的功效作用是非常好的，那么銀耳蓮子湯有哪些功效？銀耳蓮子湯的功效與作用有哪些？
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1、銀耳蓮子湯的作用
1、潤肺止咳
銀耳是古代治肺癆(肺結核)咳嗽，吐血的良藥 。秋冬的時候氣候干燥，易引起燥咳，應多吃銀耳 。
2、滋補強壯
銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用 。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。
3、潤腸通便
銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外 。對老年人便秘有效 。因此 ， 老年人應多吃銀耳 。
此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益 。常食銀耳可改善心 。肺功能，使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降 。
2、飲食注意事項
1、銀耳與黑木耳都屬于食用菌類 ， 外形類似，顏色不同 。其營養價值也不太一樣 。銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂 ， 而且所含的真菌多糖有利于提高人體的免疫力 。黑木耳降血脂、抗血栓和預防便秘的作用更勝一籌，所含的鐵元素也比銀耳多，但是銀耳有潤肺養陰作用 。
2、選購時銀耳以干燥、色白微黃 。朵大 。有光澤、膠質厚者為上品 。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購 。
3、銀耳宜用溫水泡發，泡發后應去掉未發開的部分 ， 特別是那些呈淡黃色的部分 。
4、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高 。
3、銀耳的做法
(1)銀耳雪梨湯
材料：銀耳、梨、糖
步驟：
1.取適量的銀耳泡在水里，等到銀耳泡發后再洗凈，然后用剪刀剪去銀耳根部的黃色硬結 。取雪梨1-2個 。
2.用手將泡好的銀耳撕碎，雪梨去核切小塊備用 。紅棗，枸杞放入碗中，倒入清水，浸泡5分鐘后洗凈
3.鍋里放水，水放寬一些 。放入銀耳雪梨塊大棗和枸杞，一同熬煮，水開后轉中火再熬煮30-40分鐘 。最后梨塊變透明湯變有點稠再放入冰糖，冰糖融化后 。在悶幾分鐘即可 。
小貼士
Ⅰ.枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但不是所有的人都適合吃枸杞的 。由于枸杞溫熱身體的效果非常強，正在感冒發燒、腹瀉、身體有炎癥的人最好不要吃銀耳 。
Ⅱ.給鍋里的放水的時候水一定要多放一點，因為要煮很久 。雖然可以中途再加水，但是總是沒有一次熬好的粘稠 。
(2)紅棗銀耳湯
1、先把銀耳用水泡上 ， 平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上 ， 吃過飯后煮 。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以 。
銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水 。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用 。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了 。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開始清洗銀耳 ， 撕片 。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了 。泡好后也要控水 。
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