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涼拌海帶絲怎么做好吃？涼拌海帶絲的家常做法

海帶生活百科


涼拌海帶絲怎么做好吃？涼拌海帶絲的家常做法

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海帶是一種海產(chǎn)的植物，是一種蔬菜，也是一種常見的海產(chǎn)品，而生活中海帶的做法是非常多的 ， 就比方說這道涼拌海帶絲 ， 就有很多種不同的做法 ， 而喜歡吃涼拌海帶絲的人也是非常多的，真的是經(jīng)典的下飯菜之一 ， 那么涼拌海帶絲怎么做好吃？

涼拌海帶絲怎么做好吃？涼拌海帶絲的家常做法

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1、海帶絲的做法
海帶絲的做法，海帶屬食用褐藻類，是我國人工養(yǎng)殖的主要海藻之一，產(chǎn)量位居世界第一 。海帶營養(yǎng)豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份 。
1、 選材：選色深、肥厚、寬大的干海帶 。
2、 浸泡 。
3、 清洗：將泡好的海帶仔細(xì)清洗，主要是沙粒 。
4、 切絲：先將海帶葉雙向切成200mm四方塊 ， 3塊為一組，沿邊卷緊 ， 在垂直海帶葉的紋理方向下刀，每刀2mm寬 。
5、 去腥：將切好的海帶絲投入已經(jīng)燒開的沸水中，要完全浸入 。
6、 出鍋：水再次燒開，將海帶絲用濾勺撈出，投入新放的自來水中 。冷卻后，把水瀝干
7、 腌制：把鹽、糖灑在海帶絲上(量的大小以個人口味定) 。
8、 烹制：將切好的蔥絲放在海帶絲上，將干鍋里倒少許油，放幾粒花椒;開火加熱 ， 當(dāng)花椒色呈黃色時 ， 再放紅辣椒段;花椒和辣椒顏色由黃變深黃的瞬間，起鍋，將熱油澆在蔥絲上;就著熱鍋，把鍋里加些陳醋 。把盤內(nèi)的海帶絲全部倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻 。
9、 冷藏：將盛海帶絲的器具加蓋，放入冰箱冷藏20分鐘 。一盤可口的涼菜做好了
2、吃海帶的好處
1、防治甲狀腺腫 。
海帶含碘和碘化物 ， 有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
2、降壓 。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;
3、降脂 。
【涼拌海帶絲怎么做好吃？涼拌海帶絲的家常做法】 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄;
4、抑制腫瘤 。
熱水提取物對于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
5、提高免疫力 。
海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多 ， 香菇就是其中之一;
6、降糖 。
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維 ， 糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的;
7、利尿、消腫 。
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì) 。現(xiàn)代科學(xué)研究證明 ， 甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;
8、預(yù)防心腦血管病 。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化 。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病;
9、消除乳腺增生 。
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào) ， 消除乳腺增生的隱患;
10、護(hù)發(fā) 。
海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料 ， 而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的 。

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