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對于紫菜相信大家都是比較熟悉的 ， 而且很多人也非常喜歡吃 。紫菜屬于海藻內(nèi)，營養(yǎng)豐富且可以和多種食物搭配成為營養(yǎng)美食 。需要說明的是，紫菜雖然營養(yǎng)豐富但并不是任何人都適宜吃 。那么常吃紫菜有什么好處？紫菜和什么搭配最營養(yǎng)？
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1、吃紫菜的好處
滋養(yǎng)防衰老
紫菜含有豐富的維生素A，每百克紫菜干里含有維生素A高達228毫克，約為牛奶的67倍 。很多人聽到維生素A就會想到對視力的效果，其實維生素A還是強效的抗氧化劑，可減輕自由基的危害;有助保持皮膚柔軟和豐滿 ， 改進皮膚的鎖水功能、防止皮膚干燥粗糙、明顯的抗角質(zhì)化效果，延緩皮膚老化、有助粉刺的局部治療、增強新陳代謝，使皮膚保持年輕的狀態(tài) 。同時還含有豐富的維生素C、鐵等，對皮膚都非常的有好處 。
瘦身又健腦
紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30% ， 且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量 。更重要的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30% 。紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色 。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計 ， 維生素B12的含量與魚肉相近 。維生素B12有活躍腦神經(jīng) ， 預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效 。
此外紫菜的脂肪含量低，多在1%以下 ， 另外紫菜中含有多達21%的食用纖維 ， 讓你清除體內(nèi)垃圾和優(yōu)質(zhì)的同時 ， 幫助延緩大腦的衰老，補充大腦動力，熱量又極低 。
增強免疫防疾病
紫菜一般的蛋白質(zhì)含量在24%-28%之間，遠遠高于一般的蔬菜 ， 且人體所必需的氨基酸含量多 。它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利于保護肝臟 。紫菜的1/3是食物纖維 ， 可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預防大腸癌 。它所含的微量多糖類 ， 可達到抑制癌癥的效果 。
另外紫菜是對預防動脈硬化，多血質(zhì)，腦血栓 ， 眩暈癥，呼吸困難，等人具有良好特效的食品 ， 也是婦女產(chǎn)后的催乳劑 。
下面我介紹幾種不同原料組成的美味營養(yǎng)紫菜湯 。
-----紫菜蝦皮湯補碘又補鈣，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有確切的療效，對動脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對于因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時可奏奇效，還可減輕婦女更年期綜合征病癥，并對男性陽痿也有一定的療效 。
-----由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便秘 。
-----去脂減肥的紫菜海帶湯，輔以冬瓜皮和西瓜皮 ， 適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達到身材健美的效果 。
-----紫菜海帶瘦肉湯則具有滋陰清熱、化痰散結(jié)、延年益壽的作用，適用于頭暈?zāi)垦！┰晔摺⑻党黼y咳 ， 或皮膚色素沉著等患者 。
-----紫菜番茄湯的營養(yǎng)搭配非常合理，番茄中的維生素C有利于人體對紫菜中鐵和鈣的吸收 。
2、注意事項
與紫菜搭配相宜的食物
1.鵪鶉：紫菜和鵪鶉同食，二者搭配，可補腎養(yǎng)血、降血壓、適合肝腎陰虛型高血壓患者食用 。
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