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牛肉湯是很多人在生活中經常會選擇吃到的一種食物，牛肉湯的價值高，營養好 ， ，尤其是在吃火鍋的時候 ， 很多人都喜歡在火鍋里面加點牛肉，這樣的火鍋是不是很營養呢？要將營養的話，最好是用牛肉來燉湯后食用，牛肉煲湯的話功效和作用都是很大的，那么新鮮的牛肉湯做法有哪些？
常吃牛肉對于我們的人體是很有益處的 ， 尤其對于手術后或者病愈后的患者來說，吃牛肉能夠起到補充鐵元素的作用，能夠補充我們人體中缺失的血液 。而牛肉的做法有很多，煎炸燜煮都可以 ， 牛肉湯是其中一種比較簡單的做法 。下面給大家介紹一下牛肉湯的做法 。
牛肉湯的功效與作用
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。
功效與作用
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。
牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分 。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用 。牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說 。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食 。若手術后的病人，可用牛肉加紅棗燉食 。
牛肉湯的做法
牛肉湯
用料：牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量 。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟 ， 撈出，切成小碎末，放入碗內 ， 加醬油腌一會兒 。蔥洗凈切花 ， 香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中 。2、雞蛋黃磕入空碗內 ， 打勻 。3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液 ， 再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成 。
功效：湯含鈣、維生素D較多 ， 還含有豐富蛋白質，有生肌填髓、強筋壯骨之功效 ， 適宜四季養生保健之用，有利于強身健體 。
番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯
材料：牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小塊 ， 焯水，用生抽和料酒腌制半小時以上 。2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁 。炒鍋熱后放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮 ， 開后關小火 。3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個小時以上即可 。味道非常不錯 。酸甜辣都有 。
蘋果百合牛肉湯
用料：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許 。
做法
1、新鮮牛肉用清水洗凈 ， 切小塊 。蘋果洗凈去核 ， 連皮切大塊 。百合和陳皮分別用清水洗凈 。2、沙鍋內加入適量清水 ， 文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮 。3、待水滾起，改用中火繼續煲3小時左右 ， 以少許精鹽調味即可 。
【新鮮牛肉湯的做法，新鮮牛肉湯的做法竅門】以上介紹的新鮮牛肉湯的做法大家都會來嗎 ， 其實想起來這樣的制作方法是一點也不難的 ， 而且還很容易大家做 ， 在制作牛肉湯的時候一定要先將牛肉住熟，這樣的牛肉才會更好吃，而在吃牛肉湯的時候最好是用小會先慢慢的熬制，如果不趕時間吃的話，最好是不要用高壓鍋來住牛肉湯，這樣的營養沒有煲湯的營養好 。
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