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1、黃芽一般是指蒙頂黃芽、霍山黃芽 ， 屬于六大茶類中的黃茶 。蒙頂黃芽產自四川省名山縣蒙頂山，距今已有兩千多年的栽種歷史 。霍山黃芽產自安徽省霍山縣 ， 自唐朝起歷代都是貢茶 。
2、六大茶類中，黃茶屬于輕微發酵茶類 ， 加工工藝接近綠茶 ， 分為殺青、揉捻、悶黃、干燥 。與綠茶容易相比，只增加一道“悶黃”的工藝 。而黃茶最重要的工序便在于悶黃，這是形成黃茶“黃葉黃湯”特點的關鍵 。
【黃芽茶是什么種類的茶，黃芽茶是什么種類的茶具】3、按鮮葉老嫩、芽葉大小，黃茶可以分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶 。黃芽茶的主要品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、遠安黃茶 。黃小茶的主要品種有溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等 。廣東大葉青則為黃大茶 。
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