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1、打鹵汁和涼粉一起吃的叫鹵汁涼粉 。這種美食最初出處據說是陜西省長安縣 。夏季炎熱正趕上農忙季節，農民無暇做飯，熱飯吃起來又占用時間，打一鍋鹵，切一點涼粉 ， 佐以方便調料，泡一些饃，稀里嘩啦幾口一刨 ， 一頓飯即了之，爽口愜意，美不勝言，這樣就逐漸形成了這個具有陜西特色的漢族風味小吃 。
2、剁蕎面就是其中最受歡迎的一種 。這種食品，有軟化血管、保護視力、清熱、降火、健胃、預防腦血管出血等食療價值，被譽為“長壽食品” 。
3、蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃，使用陜北優質八棱南瓜為最佳，做法簡單，口感綿軟，香甜怡人 。而且具有解毒，保護胃粘膜、幫助消化，促進生長發育等功效 。
4、子長煎餅是陜西省子長縣著名的漢族小吃 。餅薄如紙 ， 銀白透亮 。根據不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般 。
5、漏魚是子長夏季應時小吃，色澤潔白 。是用蕎麥做成的，蕎麥又稱“甜蕎麥” ， 屬蓼科作物，其籽粒為谷物類糧食 。
6、陜北的一種風味小吃 。餅狀，中間有小孔，較小 。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成 。
7、洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統面食之一 。
8、甘泉豆腐干為地理標志證明商標，是陜西省延安甘泉縣的著名的風味小吃 。甘泉豆腐干距今已經有很久的歷史了，其制作原料和工藝的改良使甘泉豆腐干的營養價值更加豐富，倍受人們喜愛 。
9、陜西關中八大怪 ， 油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調干面，嘴巴一抹嫽得太，在陜西，油潑辣子很受人們喜愛
【延安有什么特色美食 延安有啥特色美食】10、西川燉羊肉是陜西著名的漢族小吃 ， 長縣李家岔鄉、安定鎮、石家灣鄉等地草原中生長大量的地椒草(又稱“百里香”) ， 羊只長期食用后，肉質香而無膻味 。
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