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很多人早上的時候來不及吃營養豐富的早餐，隨便吃些食物填飽肚子，面包是很多人愛吃的早餐食物，吃起來十分的方便 ， 面包營養還算比較充足 ， 早上吃面包是可以的，要注意營養搭配 ， 那么如何健康吃面包？怎樣挑選營養面包？下面為大家介紹 。
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1、面包挑硬不挑軟
硬的面包熱量較低，含糖量和油脂少;軟的面包太甜了，容易增加糖尿病的患病幾率，油脂多了，容易使人肥胖 。所以，硬的面包更適宜食用 。
從熱量上說，越硬的面包熱量越低 。實際上 ， 硬面包不甜，含糖和油脂都很少 。而軟質面包，油脂約占10%，含熱量較高 。含熱量最高的是丹麥面包 ， 一般要加入20%—30%的黃油或“起酥油” 。因此，在購買面包時，手感“硬”的面包要優先選擇 。
從原料上來說 ， 英國衛生部曾指出 ， 面包是人們每天攝取鹽分的最大來源，約占英國人每天鹽攝取量的18% 。而對于中國人來說 ， 面包也是高鹽食品，因此在購買時，要看清營養成分表上的鈉含量，盡量選擇口味“淡”一點的產品 。
從健康角度來講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包既有助于降低血脂 ， 又能通便 。但需要注意的是，有的商家會用精白粉做面包，只是外面裝扮一下而已 。這時，注意看一下配料表，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麥粉，那肯定不是真正的全麥面包 。
2、面包柔軟的根源
面包在制作過程中 ， 一般都是要加入乳化劑的 。乳化劑有很多功效，可以把水和油連接起來，降低水面和油面的表面張力，形成穩定的“水包油”或者“油包水”的一個狀態 ， 這樣做出來的面包才不會出現塌架或很快變硬變老，使得它柔軟有光澤 。“雙乙酰酒石酸單雙甘油酯”就是乳化劑中的一種，被廣泛用于食品、藥品和化學品中 。一般人吃下乳化劑后可以輕易分解代謝，但如果是肝臟功能不好的人，特別是老人 ， 吃了會增加患心血管病的風險 。
許多生產商會混用好幾種乳化劑，因為單一乳化劑很難達到做面包的理想效果 。混用好幾種乳化劑可以增加蓬松效果 ， 而且生產成本也會低一些 。所以 ， 當你的面包里只寫著乳化劑的時候 ， 也許已經是眾多添加劑的合成了 。
3、如何健康吃面包
面包屬于高鹽食品，過多食用含鹽量多的食物，對身體不利，建議消費者在選購面包時，要留意一下營養成分表上的鈉含量，宜選擇口味淡點的面包 。口感粗的面包并不比口感細膩的面包差，相反，口感粗 ， 含有大量膳食纖維的全麥面包更有助于降低血壓 。
1、學會辨別全麥面包
一般的面包都是用白面粉做的 ， 質地柔軟細膩，容易消化吸收 ， 膳食纖維含量極低 。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖 。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥面包，以培養愛吃“粗”食的好習慣 。
2、選購注意新鮮度
面包包裝上都會注明保質期：“二、三季度(春夏)2-3天，一、四季度(秋冬)4-5天” 。選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包 。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用 ， 不要讓面包在家里過期長霉了 。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期!
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